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恒溫恒濕箱對(duì)食品安全監(jiān)測(cè)的重要性 
  
恒溫恒濕箱在食品安全監(jiān)測(cè)中的具體操作如下：
將所需要檢測(cè)的食品放在恒溫恒濕箱中（培養(yǎng)條件：溫度約37，濕度約75%）,，每月測(cè)試一次質(zhì)量衛(wèi)生的指標(biāo),，通過(guò)三個(gè)月的試驗(yàn),，如果該食品的各項(xiàng)指標(biāo)都穩(wěn)定，那么該產(chǎn)品的保質(zhì)期可以定為三年,。如果你的產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)不理想,，則可以適當(dāng)縮短檢測(cè)周期。
相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期可以推算在做飲料保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)時(shí),，一般設(shè)置三個(gè)溫度,，即將樣品分別存放于5度、25度,、37度三個(gè)恒溫箱中,，5度的樣品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品,。每隔5天對(duì)37度條件下的樣品進(jìn)行品評(píng),，品評(píng)時(shí)與5度的樣品進(jìn)行比較。當(dāng)37度下的樣品出現(xiàn)與5度的樣品有較大差異或出現(xiàn)不能被接受的差異時(shí),，37度條件下的樣品停止實(shí)驗(yàn),，那么在37度條件下樣品存放的時(shí)間乘以3得到的時(shí)間即為產(chǎn)品的大致保質(zhì)期。25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn),，當(dāng)25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時(shí),，25度條件下的實(shí)驗(yàn)也停止,，其保存的期限作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。