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恒溫恒濕箱對食品安全監(jiān)測的重要性 
  
恒溫恒濕箱在食品安全監(jiān)測中的具體操作如下：
將所需要檢測的食品放在恒溫恒濕箱中（培養(yǎng)條件：溫度約37,，濕度約75%），每月測試一次質量衛(wèi)生的指標,，通過三個月的試驗，如果該食品的各項指標都穩(wěn)定,，那么該產品的保質期可以定為三年,。如果你的產品質量衛(wèi)生指標不理想，則可以適當縮短檢測周期,。
相應產品的保質期可以推算在做飲料保質期實驗時,，一般設置三個溫度,，即將樣品分別存放于5度、25度,、37度三個恒溫箱中,，5度的樣品作為標準樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品,，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品,。每隔5天對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較,。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時,，37度條件下的樣品停止實驗，那么在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期,。25度條件下的樣品繼續(xù)進行實驗,，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止,，其保存的期限作為產品的實際保質期,。