細(xì)菌的生化試驗(yàn)(也稱生化反應(yīng))是指由于不同細(xì)菌具有各自的酶系統(tǒng)，對底物的分解能力不同,，由此產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也不同,，通過生物化學(xué)的方法測定這些代謝產(chǎn)物的過程,。細(xì)菌生化試驗(yàn)主要包括碳水化合物的生化試驗(yàn),、氨基酸和蛋白質(zhì)的代謝試驗(yàn),、碳源和氮源的利用試驗(yàn)、酶類的代謝試驗(yàn)等,；不同的細(xì)菌對蛋白質(zhì)的分解能力不同,，一般先由胞外酶把蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸,，侵入細(xì)菌體內(nèi)后由胞內(nèi)酶把肽類分解為氨基酸,。

Leagene明膠培養(yǎng)基又稱明膠液化培養(yǎng)基，多用于明膠液化實(shí)驗(yàn),，其原理是明膠培養(yǎng)基本身在低于20℃時(shí)凝固,，高于25℃則自行液化，接種能分泌明膠酶的細(xì)菌,，可將明膠水解成小分子物質(zhì),，破壞其膠體狀態(tài)；培養(yǎng)后的培養(yǎng)基即使在低于20℃的溫度下,，明膠也不再凝固,，由原來的固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，即為明膠液化,，據(jù)此可判斷該細(xì)菌有無分解蛋白的能力,。這種能力因細(xì)菌種類不同而有顯著差異，因此很早以來就被作為鑒別、測定細(xì)菌的一種特征,。例如葡萄糖球菌屬,、變形菌屬、芽孢桿菌屬均具有液化能力,，而大腸桿菌無此能力,。明膠培養(yǎng)基主要由高純度明膠、蛋白胨,、去離子水等組成,，經(jīng)無菌處理，室溫下多呈淡黃色粘稠液體或膠凍狀,，如果需要液體形態(tài)則加熱溶解后使用,。該試劑僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途,。