脂質(zhì)(Lipid)是中性脂肪、類(lèi)脂及其衍生物的總稱(chēng),，其共同的物理特性是不溶于水,，易溶于有機(jī)溶劑(如乙醇,、等),。人體的脂肪主要有兩種：1,、儲(chǔ)存脂肪,，如中性脂肪,，主要分布于皮下、腎,、胰腺等部位,；2、結(jié)構(gòu)脂肪,，如類(lèi)脂(磷脂,、糖脂、等),，主要分布于細(xì)胞內(nèi),。中性脂肪(Neutral fat)是由三分子脂肪酸和一分子甘油組成的脂類(lèi)，呈中性,，中性脂肪是儲(chǔ)存能量的方式之一,，在氧化時(shí)釋放出能量。中性脂肪染色經(jīng)常采用蘇丹Ⅱ,、蘇丹Ⅲ,、蘇丹Ⅳ、蘇丹黑B,、油紅O法等,，組織內(nèi)的中性脂肪在某些疾病過(guò)程中被水解而游離出脂肪酸，在組織切片內(nèi)檢測(cè)出脂肪酸,，有利于了解某些病變,，可利用硫酸耐爾藍(lán)染色觀(guān)察。

Leagene耐爾藍(lán)染色液(Cain法)又稱(chēng)硫酸耐爾藍(lán)染色液,，可以鑒別組織內(nèi)的中性脂肪和酸性脂肪(脂肪酸或磷脂等),，如用于動(dòng)脈粥樣硬化灶,、急性出血性胰腺炎的脂肪壞死時(shí)，該染色液可區(qū)分兩種脂類(lèi),，脂肪組織內(nèi)出現(xiàn)酸性脂肪,，即表示有中性脂肪分解。該試劑僅用于科研領(lǐng)域,，不適用于臨床診斷或其他用途,。