物理化學性質:密度1.525,比旋光度:+18.5?~+19.6?,氯化物%:≤0.003 ,,硫酸鹽%:≤0.005,,重金屬(如Pb)%:≤0.001, 熔點:154-158℃,,溶解性:溶于水,參考濃度50mg/ml,。
木糖為白色結晶或結晶性粉末,,味甜,甜度相當于蔗糖的0.7,;具旋光性,;易溶于水,20°C時溶解度117g,,在同等溫度條件下,,其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小,。,,能還原溫熱的斐林氏溶液。溶于水,、吡啶和熱乙醇,,微溶于冷乙醇。木糖(xylose)屬于五碳糖,,以縮聚狀態(tài)廣泛存在于自然界植物的半纖維素中,,即以大分子的木聚糖的形式含在植物體內。如存在于木屑,、稻草,、玉米芯等。
主要用途:生物培養(yǎng),,鞣革,,染色,糖尿病食品,。木糖與日常食用的葡萄糖及果糖等不同,,其不能為人體提供熱量,對人體腸道內的雙岐桿菌有較高的增殖作用,,能改善人體微生態(tài)環(huán)境,,提高機體免疫能力,主要用于制取木糖醇,,在食品加工,、制藥工業(yè)也有廣泛應用。
操作與貯存:密封保存,。