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農(nóng)藥殘留物檢測方法

時(shí)間:2013/7/16閱讀:2658
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  隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高,,健康已逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。但是,,水果蔬菜在生長過程中不知經(jīng)過了多少次的農(nóng)藥殺蟲,,使農(nóng)藥及其他有害物質(zhì),越來越多地殘留在蔬菜,、水果等食品上,,嚴(yán)重威脅著人們的健康。人們在不知不覺中吃著含有殘留農(nóng)藥和有害物質(zhì)的食物,,不能排出人體的,,就會被滯留在人體內(nèi),直接危害人體健康,,造成內(nèi)臟硬化,、壞死、免疫功能下降和發(fā)育不良等癥狀,。

  控制農(nóng)藥殘留對人體的危害,,zui為有效的方法之一是加強(qiáng)對食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。

  上用于農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多,,究其原理來說主要分為兩大類:色譜快速檢測法和生化測定法,。液相色譜法能夠?qū)Υ蠖鄶?shù)農(nóng)藥進(jìn)行較為的定量檢測,但是耗時(shí)太長,,檢測費(fèi)用過高,,限制了其發(fā)展。生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況,,在測定時(shí)樣本無需經(jīng)過凈化,,或凈化比較簡單,檢測速度快,。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用,。酶抑制率法利用了膽堿酯酶對有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特異性結(jié)合原理,因此檢出限非常低,。已被列為標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T5009.199-2003),。由于酶抑制率法具有快速、靈敏,、操作簡便,、成本低廉等特點(diǎn),已成為對果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一,,得到了越來越廣泛的應(yīng)用,。

  農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用,,其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系,。正常情況下,,酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解,其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng),,產(chǎn)生黃色物質(zhì),,用農(nóng)藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時(shí)間的變化值,計(jì)算出抑制率,,通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在,。
  

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