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主營產(chǎn)品： 美國kernel試劑盒,德國拜發(fā)試劑盒,瑞士Prionics試劑盒,荷蘭賽迪試劑盒 |
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主營產(chǎn)品： 美國kernel試劑盒,德國拜發(fā)試劑盒,瑞士Prionics試劑盒,荷蘭賽迪試劑盒 |
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2012-12-13 閱讀(4202)
拜發(fā)分析系統(tǒng)銷售（北京）有限公司 供稿
技術(shù)咨詢 華南總代 廣州測迪生物科技有限公司
近年來,，嬰幼兒羊奶粉以營養(yǎng)豐富、不易導(dǎo)致過敏等優(yōu)點得到消費(fèi)者的認(rèn)可,，成為我國乳制品消費(fèi)中增長速度zui快的產(chǎn)品,。據(jù)新聞媒體報道,，因牛奶粉質(zhì)量狀況頻頻告急，市場上羊
奶粉發(fā)展強(qiáng)勁,，銷售人員紛紛高調(diào)推銷著羊奶粉,，各大超市和網(wǎng)上的羊奶粉均出現(xiàn)熱銷現(xiàn)象。
目前,，我國羊奶主產(chǎn)區(qū)集中于陜西,、黑龍江,、山東等省市，
總產(chǎn)量已90多萬噸,，大多用于加工嬰幼兒羊奶粉,，主要銷往長三角、珠三角等地區(qū),，年產(chǎn)值數(shù)10億元,。
羊奶營養(yǎng)功效
營養(yǎng)學(xué)專家介紹，羊奶在營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中*”,，羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍,。羊奶粉是國內(nèi)外營養(yǎng)專家一致認(rèn)為zui接近人奶的乳 品，羊奶粉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與人奶的基本相同,，含有大量的 乳清蛋白,，且不含牛奶中的某些可致過敏的異性蛋白。因此,，任何體質(zhì)的嬰兒都可以接受羊奶粉,，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒;再有,，羊奶粉中還特別含有在人奶中才有的上皮細(xì)胞生長因子（牛奶中不含）,，臨床證明上皮細(xì)胞生長因子可修復(fù)上鼻、支氣管,、胃腸等黏膜,。國外專家們多次追蹤對比發(fā)現(xiàn)，從嬰兒期喝羊奶的孩子其智力發(fā)育,、牙齒發(fā)育,、身體靈活性、協(xié)調(diào)性都比喝牛奶的孩子指數(shù)更高,。
羊奶與牛奶的主要區(qū)別
（1）羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3,，且顆粒大小均勻，所以更利于人體消化吸收,，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖,。
（2）羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟,，也有助于被人體吸收利用,。
（3）羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高,，呈良好的乳化狀態(tài),，更有利于機(jī)體直接利用。
（4）羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同,；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解,；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群*可以接受羊奶,。
（5）羊奶中的免疫球蛋白含量很高,。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒,、流感,、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,，相反會給人體帶來很多副作用,，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護(hù)人體不受傷害,。
（6）現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),，尤其是鈣,、磷的含量都比牛奶略高；羊奶中12種維生素的含量比牛奶要高,，尤其是維生素B和尼克酸要高1倍,；和牛奶相比，羊奶更容易消化,，嬰兒對羊奶的消化率可達(dá)89%以上,。
（7）每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的2倍。
冒充羊奶的摻假牛奶
近年來,，羊奶制品在市場上得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,，不少消費(fèi)者選擇了喝羊奶。嬰幼兒羊奶粉的價格也普遍高于牛奶粉,。但也有些企業(yè)在不具備羊奶資源的條件下,，推出了羊奶制品，一時間市場上真假羊奶制品難辨,。有些企業(yè)在羊奶中摻入了牛奶，冒充羊奶，這是對消費(fèi)者利益的侵害,。
表1 德國拜發(fā)R-Biopharm公司羊奶摻假檢測產(chǎn)品系列
| 試劑盒名稱 | 貨號 | 形式 | 規(guī)格 | 適用樣品 | 檢測時間 | 檢測限 | 所需儀器 |
| RIDASCREEN@CIS 羊奶中摻雜牛奶的檢測試劑盒 | R4302 | Elisa試劑盒 | 48孔 | 原奶（未經(jīng)過高溫加熱處理） | 90分鐘 | 0.1%的牛奶成分 | 移液器,，酶標(biāo)儀 |
| RIDASCREEN@CIS-Casein 羊奶中摻雜牛奶的檢測試劑盒 | R5102 | Elisa試劑盒 | 48孔 | 原奶及奶制品（包括酸奶，奶酪） | 150分鐘 | 0.5%的牛酪蛋白 | 移液器,，酶標(biāo)儀 |
| RIDASCREEN@GIS 綿羊奶中摻雜山羊奶的檢測試劑盒 | R4802 | Elisa試劑盒 | 48孔 | 原奶（未經(jīng)過高溫加熱處理） | 90分鐘 | 1%的山羊奶成分 | 移液器,，酶標(biāo)儀 |
| RIDA@ QUICK CIS 羊奶中摻雜牛奶的快速檢測條 | R4303 | 快速檢測條 | 25條 | 原奶（未經(jīng)過高溫加熱處理） | 5分鐘 | 0.5%的牛奶成分 | 無 |
中國臺灣衛(wèi)生署在其市場抽樣檢測中也發(fā)現(xiàn)，市售嬰幼兒羊奶粉中,，有三分之一的品牌涉嫌造假,，向消費(fèi)者銷售摻有牛奶粉的摻假羊奶粉。隨后中國臺灣當(dāng)局對這些企業(yè)進(jìn)行了通報和罰款處理,，并依法追究其法律責(zé)任,。
德國拜發(fā)R-Biopharm公司羊奶摻假檢測產(chǎn)品
在歐洲，以牛奶冒充羊奶,，摻假加入羊奶及羊奶制品（奶粉,、酸奶、奶酪等）中的行為是違法的,。政府部門要求企業(yè)在自身產(chǎn)品質(zhì)量控制和保證的同時,，也要求檢測機(jī)構(gòu)和監(jiān)督部門對羊奶及羊奶制品進(jìn)行摻假檢測。其中德國拜發(fā) R-Biopharm公司的系列羊奶摻假檢測試劑盒和快速檢測條就作為通用標(biāo)準(zhǔn)方法廣為運(yùn)用,。
德國拜發(fā)R-Biopharm公司的羊奶摻假檢測試劑盒系列
（見表1）,，利用羊奶和牛奶中蛋白質(zhì)的不同，可分別檢測羊奶原奶,、奶粉,、酸奶和奶酪等奶制品中摻假的牛奶，及綿羊奶原奶中摻假的山羊奶,。使用這一羊奶摻假檢測試劑盒系列,，可以獲得樣品中摻假成份的定量值。德國拜發(fā)R-Biopharm公司同時還推出了摻假羊奶的快速檢測條,，運(yùn)用膠體金的原理,，可以在5分鐘內(nèi)快速定性檢測原奶中是否存在摻假的情況，操作非常簡單,，*不需要任何儀器設(shè)備,，目測結(jié)果，非常適合現(xiàn)場鑒定檢測,。
影響與建議
因暴利的趨勢,，目前包括羊奶系列產(chǎn)品在內(nèi)的各類食品造假、摻假問題頻出,，而這些不法行為不僅令消費(fèi)者對食品產(chǎn)業(yè)失去信心,，同時也讓政府相關(guān)部門對食品安全更難把控，嚴(yán)重擾亂了乳品等食品行業(yè)的秩序。一旦出現(xiàn)群體性事件,，可能對正在高速發(fā)展的羊奶行業(yè)帶來沉重打擊,。為此，建議相關(guān)部門應(yīng)盡快開展專項整治,，規(guī)范行業(yè)發(fā)展,，打擊違法企業(yè)，保證嬰幼兒食品安全,，促進(jìn)行業(yè)整體健康發(fā)展,。嬰幼兒奶粉屬于高危食品中的特殊品類，應(yīng)實行更為嚴(yán)格的監(jiān)管,。相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格管理和控制產(chǎn)品質(zhì)量,，打擊造假摻假行為，對違反國家食品標(biāo)簽規(guī)定欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者的企業(yè)及時進(jìn)行處理,。定期對嬰幼兒奶粉市場進(jìn)行抽檢,，并向社會公布檢測結(jié)果。
