化工儀器網(wǎng)
產(chǎn)品簡介
測試很簡單,，解釋起來很快,。首先，你把槳放置在儀器中,。然后,，10克的溶劑（水）將在樣品杯中稱出，杯子將被放置在儀器中?，F(xiàn)在將樣品加入杯子,，側(cè)頭放置在起始位置。儀器將自動啟動,，以每分鐘3333轉(zhuǎn)（RPM）的速度混合樣品,。
詳細介紹
一、測試程序
測試很簡單,，解釋起來很快,。首先，你把槳放置在儀器中,。然后,，10克的溶劑（水）將在樣品杯中稱出，杯子將被放置在儀器中?，F(xiàn)在將樣品加入杯子,，側(cè)頭放置在起始位置。儀器將自動啟動,，以每分鐘3333轉(zhuǎn)（RPM）的速度混合樣品,。
軟件會自動記錄并顯示有關時間和扭矩圖/曲線的數(shù)據(jù)。
對于典型的面粉樣品，可在1小時內(nèi)完成大約10次測試,。
二,、原理
面粉、全麥粉或面筋的水漿,；面筋將通過混合動作而被分離并聚集,。樣品盒所添加的溶劑（水）量在整個測試過程中是恒定的。溫度保持恒定的33℃（帶有雙護套）,。速度保持恒定在每分鐘3333轉(zhuǎn)（RPM）,，直到測試完成。
經(jīng)過一段時間（具體情況取決于面粉樣品的屬性）,，面筋發(fā)生聚集,。會形成一個均勻的面筋網(wǎng)絡，導致扭矩曲線強勁增長,。
進一步的混合會破壞網(wǎng)絡,，扭矩曲線會下降。所產(chǎn)生的扭矩曲線具有典型的形狀,。
測試之后,，軟件會自動評估結(jié)果。zui重要的是曲線的高峰時間（達到zui大扭矩的時間）和zui大高度,。
強筋會顯示出很短的高峰時間和很高的高峰,，而弱筋則會顯示出晚聚集的高峰時間和很低的峰或甚至五峰（餅干粉）。高峰時間的范圍是60至600秒（1-10分鐘）,?？筛鶕?jù)其各自不同的zui大高峰時間和高度，對面粉進行評級,。
三,、特點
快速完成測試（1-10分鐘）；
小樣品量（3-10克）,；
容易處理,。
