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微型粘度糊化儀原理及應(yīng)用
閱讀：3878 發(fā)布時間：2013-4-15一,、原理
微型粘度糊化儀（Micro Visco-Amylo-Graph）是的布拉本德粘度儀（Viscograph）系列的型號,。既用于測量淀粉和含淀粉產(chǎn)品的糊化性能，也用于測量液體,、懸濁液,、糊狀物料的粘度，在面粉上,，用于酶活性（α淀粉酶）,。所以，這個新儀器的應(yīng)用范圍覆蓋了食品,、造紙,、紡織,、化學(xué)等工業(yè)。相對于傳統(tǒng)的粘度儀,，微型粘度糊化儀的特點(diǎn)在于樣品量小,，升/降溫速度快，大大地縮短了測試所需的時間,，而結(jié)果與傳統(tǒng)的粘度儀可比,。
微型粘度糊化儀內(nèi)置自優(yōu)化的溫度控制器，配合操作方便的視窗軟件,，可以運(yùn)行任何形狀的溫度曲線,，升/降溫速度1.5...10°C/分鐘。和傳統(tǒng)的粘度儀一樣,，微型粘度糊化儀有一個旋轉(zhuǎn)的樣品缽,，攪拌測力探頭*浸入測試樣品中，與高精度扭矩傳感器相連,，測量樣品的粘度,。攪拌測力探頭的特殊幾何形狀保證良好的攪拌效果，淀粉顆粒不會產(chǎn)生沉淀,。溫度的測量直接在物料樣品內(nèi)部進(jìn)行,，以隨時保證測量的物料溫度對應(yīng)于物料的瞬時粘度。
二,、優(yōu)點(diǎn)
升/降溫速度高達(dá)10°C/分鐘
快速測量
內(nèi)置自優(yōu)化溫度控制器
樣品用量小
全電子式測量系統(tǒng)
溫度測量直接在樣品物料內(nèi)進(jìn)行
測量和判讀評價由PC電腦軟件進(jìn)行,，運(yùn)行于Windows環(huán)境下
操作、清理方便測量結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)粘度儀具有高度相關(guān)可比性
三,、應(yīng)用
微型粘度糊化儀功能全面,，結(jié)構(gòu)可靠，可以有效應(yīng)用于食品,、造紙、紡織和化學(xué)工業(yè)：
測量面粉,、原淀粉,、變性淀粉的糊化特性
測量面粉的酶活性（例如發(fā)芽損傷）
通過調(diào)節(jié)酶的添加量以調(diào)節(jié)酵素活性
測量擠出加工對擠出產(chǎn)品的影響