中文別名  菠蘿酶鳳梨酶,鳳梨酵素

CAS號(hào) 9001-00-7  分子量： 33000 

等電點(diǎn):   9.55 

外觀：菠蘿蛋白酶為淺黃色或淺棕黃色粉末

溶解性：菠蘿蛋白酶在水中大部分溶解,，在甲醇中幾乎不溶,。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)藥標(biāo)準(zhǔn)/FCCV

活性：800GDU-3000GDU/MG

干濕：≤5.0%   殘?jiān)?le;5.0%  砷 ≤0.0002%

鐵 ≤0.002% 符合規(guī)定

菠蘿蛋白酶運(yùn)用：1.食品工業(yè)  2.醫(yī)藥,、保健品業(yè) 3.在美容化妝品業(yè)

包裝： 20公斤/紙箱  25公斤/桶.  菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶,。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶,。淺黃色無(wú)定形粉末,，微有特異臭,。分子量33000。對(duì)酪蛋白,、血紅蛋白,、BAEE的最適pH值是6～8，對(duì)明膠是pH值5.0,。酶活性受重金屬抑制,。略溶于水，不溶于乙醇,、丙酮,、仿。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸,、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈,，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維,，而對(duì)纖維蛋白原作用微弱,。可用于啤酒澄清,、藥用助消化和抗炎消腫。