病害肉變質(zhì)肉測(cè)定儀的測(cè)定項(xiàng)目據(jù)有關(guān)單位統(tǒng)計(jì),，畜牧養(yǎng)殖均有一定比例的死亡率，生豬養(yǎng)殖的死亡率大約在3-5％,，雞,、鴨的死亡率約為5%-10%。近年來(lái)特別是豬鏈球菌,、雞新城疫,、口蹄疫、等動(dòng)物疫病不斷上升,。病死畜禽數(shù)量越來(lái)越龐大,，部分養(yǎng)殖戶為了追求非法利益，使病死畜禽留入市場(chǎng),。由于存在高額利潤(rùn),，經(jīng)過初加工的病害肉大量流入到市場(chǎng)、飯店,、及熟食加工單位,，通過加入亞硝酸鹽發(fā)色偽裝,，以次充好，進(jìn)一步加工成熟食后銷售,，這些案件在我各地均時(shí)有報(bào)道,。目前傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法”難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，給日常衛(wèi)生監(jiān)管帶來(lái)困難,。因此推廣應(yīng)用“病害肉快速檢測(cè)”方法對(duì)整頓肉品市場(chǎng)秩序與屠宰行政具有較大意義,。病害肉、變質(zhì)肉測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于*加工,、運(yùn)輸和銷售等流通環(huán)節(jié)中的檢測(cè),。該儀器通過測(cè)定病害肉特征指標(biāo)，可以確定是否屬于病死肉,，通過測(cè)定組胺以及揮發(fā)性鹽基氮確定肉的新鮮程度,，以及測(cè)定亞硝酸鹽的含量來(lái)綜合判斷肉的衛(wèi)生狀況。為肉與肉制品的衛(wèi)生提供了快捷,、可靠的檢測(cè)手段
病害肉變質(zhì)肉測(cè)定儀的測(cè)定項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目及測(cè)定下限
組胺：10mg/kg
揮發(fā)性鹽基氮：20mg/kg
病害肉特征：0.05
亞硝酸鹽：1 mg/kg
病害肉變質(zhì)肉測(cè)定儀的測(cè)定項(xiàng)目檢測(cè)范圍
豬肉,、雞鴨肉、牛肉,、羊肉等
儀器特點(diǎn)
● 儀器操作簡(jiǎn)單,，測(cè)檢測(cè)速度快。
● 采用320×240液晶中文大屏幕背光顯示,，中文提示操作,。
● 自動(dòng)顯示樣品中被測(cè)指標(biāo)的含量。
● 電腦控制操作和儀器單操作兩用,。
● 儀器具有自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果,，并能查詢保存的記錄。
● 儀器帶有微型高速打印機(jī),，可實(shí)現(xiàn)快速自動(dòng)打印檢測(cè)結(jié)果,。
● 帶有RS232接口，實(shí)現(xiàn)外部通訊和聯(lián)網(wǎng),。
● 帶有食品分析數(shù)據(jù)管理軟件,，可實(shí)現(xiàn)有效的數(shù)據(jù)管理，以及與食品網(wǎng)聯(lián)網(wǎng),，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳送
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