長(zhǎng)沙開(kāi)元量熱儀苯甲酸5E系列

苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶,，化學(xué)式C6H5COOH。熔點(diǎn)122.13℃,，沸點(diǎn)249℃,，相對(duì)密度1.2659(15/4℃)。在100℃時(shí)迅速升華,，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性,，吸入后易引起咳嗽。微溶于水,，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑,。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng),。它們的化學(xué)性質(zhì)相似,，都能形成鹽,、酯、酰鹵,、酰胺,、酸酐等，都不易被氧化,。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物,。

長(zhǎng)沙開(kāi)元量熱儀苯甲酸5E系列

羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的芳香酸,。分子式C6H5COOH。苯甲酸又稱安息香酸,。以游離酸,、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，例如,，在安息香膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在;在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在;在香精油中以甲酯或芐酯的形式存在;在馬尿中以其衍生物馬尿酸的形式存在,。

用途

【用途一】用于醫(yī)藥、染料載體,、增塑劑,、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹(shù)脂涂料的性能改進(jìn)

【用途二】主要用于抗真菌及消毒防腐

【用途三】用作化學(xué)試劑及防腐劑

【用途四】通常用作定香劑或防腐劑,。也用作果汁飲料的保香劑,。可作為膏香用入薰香香精,。還可用于巧克力,、檸檬、橘子,、子漿果,、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中,。煙用香精中亦常用之,。

【用途五】防腐劑;抗微生物劑。

因苯甲酸的溶解度小,，使用時(shí)須經(jīng)充分?jǐn)嚢?，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時(shí),，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā),，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當(dāng)于苯甲酸0.847g,。

【用途六】苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑,。在酸性條件下,，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用,，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱,。抑菌的適pH值為2.5~4.0，一般以低于pH值4.5~5.0為宜,。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁,，大使用量不得超過(guò)2.0g/kg;在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料,、醬油,、食醋中大使用量1.0g/kg;在軟糖、葡萄酒,、果酒中大使用量0.8g/kg;在低鹽醬菜,、醬類、蜜餞,，大使用量0.5g/kg;在碳酸飲料中大使用量0.2g/kg,。由于苯甲酸微溶于水，使用時(shí)可用少量乙醇使其溶解,。

【用途七】苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑,。在酸性條件下，抑菌的適PH為2.5-4.0,，一般以低于PH4.5-5.0為宜,。