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酸值（酸價(jià)）測(cè)定操作程序
閱讀：685發(fā)布時(shí)間：2023-11-15
酸值（酸價(jià)）測(cè)定操作程序
1方法一操作程序:參照國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.37-2003食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)﹑食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
1.1定義:植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數(shù),，稱為酸價(jià),。
1.2供試品的滴定:精密稱取混勻的供試品3.00g~5.00g，置于干燥的250mL錐形瓶中〔非純油類樣品加50mL無(wú)酸值石油醚(30-60℃沸程),，并過(guò)濾到碘量瓶或者圓底燒瓶中,，將濾液于30-40℃旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至石油醚全蒸干〕，加乙醇 乙mi-(l:2)混合液〔臨用前加酚酞指示液1.0mL，用氫氧化鉀溶液(3g/L)調(diào)至微顯粉紅色）50mL,，振搖使全溶解,。如不易溶解，可緩緩加熱回流使溶解,，放冷至室溫,，加酚酞指示液2滴~3滴,，以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定液(0.050mol/L)滴定,，至初現(xiàn)微紅色且30s內(nèi)不褪色為終點(diǎn)，讀取消耗氫氧化鈉滴定液的容積(mL),。
1.3空白試驗(yàn):取乙醇-乙mi(l:2)混合液50mL〔非純油類樣品需另加50mL石油醚(30-60℃沸程),，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)后加蓋混合液)，置250mL碘瓶中,，如上述步驟自“振搖使全溶解"起,，依法操作并滴定，讀取消耗的滴定液容積(mL)數(shù),。
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