食品安全快速檢測技術(shù)是食品安全保障的重要支撐,。中國農(nóng)產(chǎn)品,、食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多,、規(guī)模小、分散,，法治和自律意識比較弱,，人口眾多，消費人群和渠道也多,，因而構(gòu)成了食品安全問題多發(fā),。除了環(huán)保因素和生產(chǎn)條件的客觀因素外，大多源于對農(nóng)藥,、獸藥,、添加劑等違用、濫用等違法行為所致,。免疫分析技術(shù)能夠較好地用于毒素,、激素測定，包括側(cè)流式免疫吸附法和ELISA,。
隨著食品安全越來越受重視,，食品安全快速檢測逐漸深入人們的生活，超市生鮮柜,，農(nóng)貿(mào)市場,，都能見到它們的身影，食品安全快檢試劑盒在特定時期的食品安全管理中發(fā)揮其*的作用,。
食品安全快速檢測試劑盒的發(fā)展趨勢
1,、檢測靈敏度，即檢出限更低,；檢測速度越來越快,，能實現(xiàn)在線檢測。
2,、選擇性不斷提高,，各種高新技術(shù)的應(yīng)用，使得在復(fù)雜混合體中直接提取污染物進行檢測,。
3,、配套的檢測儀器更智能化、微型化,，并且由一次檢測可同時測定多種成分的集成化技術(shù),，大大縮短檢測周期。
4,、檢測成本越來越低,，加快研究實現(xiàn)快速檢測產(chǎn)品的國產(chǎn)化、系統(tǒng)化。食品快速檢測技術(shù),，可以及時控制,、減輕、消除食品突發(fā)事故及有毒有害物質(zhì)對人體潛在的危害,，降低食品中毒發(fā)生率,，提高工作效率，因此食品安全快速檢測技術(shù)會繼續(xù)蓬勃發(fā)展,。
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