旋光物質(zhì)使偏振光的振動(dòng)平面旋轉(zhuǎn)的角度稱為旋光度,，旋光物質(zhì)使偏振光是一個(gè)常數(shù),，通常用旋光度同特定符號(hào)α表示，化合物的比值,。旋光度大小與下面因素有關(guān)：

 

①物質(zhì)的旋光度與溫度有關(guān),。有的物質(zhì)隨著溫度升高旋光光度增加,，如：石英等,，有的物質(zhì)隨著溫度升高而旋光度減小,，如：蔗糖等，因此在測試時(shí),，必須準(zhǔn)確掌握溫度，然后進(jìn)行修正,。

②與平面偏振光的波長有關(guān),，波長不同旋光度也不一樣。

③與旋光物質(zhì)有關(guān),，不同的旋光物質(zhì)有不同的旋光度。

④與偏振光在物質(zhì)中通過的光程長度有關(guān),，在物質(zhì)中光程越長，偏振面轉(zhuǎn)過的角度越大即旋光度越大,。因此要比較物質(zhì)的旋光度，必須規(guī)定試樣長度,。旋光儀常用的試管長度為200mm和100mm兩種。

 

旋光儀是測定旋光性物質(zhì)旋光度的儀器,。通過對(duì)樣品旋光度的測量,，可以分析確定物質(zhì)的濃度,、含量及純度等。自然光通過起偏鏡后產(chǎn)生平面偏振光,，如果旋光管中盛裝的為旋光性物質(zhì),，當(dāng)偏振光通過該物質(zhì)溶液時(shí),，偏振光的角度會(huì)向左或向右旋轉(zhuǎn)一定角度，這時(shí),，為了讓旋轉(zhuǎn)一定角度后的偏振光能通過檢偏鏡光柵，必須將檢偏鏡旋轉(zhuǎn)一定角度,，在目鏡處才能看到明亮,。這個(gè)所旋轉(zhuǎn)的角度就是該待測物質(zhì)溶液的旋光度,。

 

旋光儀廣泛應(yīng)用于制藥,、藥檢,、制糖,、食品、香料,、味精以及化工,、石油等工業(yè)生產(chǎn)，科研,、教學(xué)部門，用于化驗(yàn)分析或過程質(zhì)量控制