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健康專家告訴您-冬季吃火鍋要謹(jǐn)防火鍋病
2015-2-3 閱讀(515)
健康專家告訴您-冬季吃火鍋要謹(jǐn)防火鍋病
入冬以來，隨著幾波寒流南襲,，市區(qū)天氣驟然變冷了,，但火鍋店的生意卻因此紅火起來,。在晚餐和夜宵時(shí)刻，經(jīng)營火鍋的食肆無不顧客盈門,，座無虛席,。
小心吃出“火鍋病"
近日醫(yī)院門診接診了不少因吃火鍋而引發(fā)了過敏,、口腔粘膜損傷、消化道出血等病癥患者,。
據(jù)介紹,，引發(fā)過敏性反應(yīng)的患者多是食海鮮火鍋過量，特別是一些外地人,，對蝦,、蟹、蝦蛄等鮮甜爽口的生猛海鮮“愛不釋口",，食后引發(fā)全身搔癢,。有的食客在品嘗以麻辣聞名的四川火鍋時(shí)不知節(jié)制，也導(dǎo)致咽喉腫痛,、便秘等癥狀,。此外，還有牙齦腫痛,、腹脹痛、腹瀉,、嘔吐等癥狀,，醫(yī)學(xué)專家稱之為“火鍋綜合癥"。
為此,，醫(yī)學(xué)專家提醒市民,，體質(zhì)虛弱或患有慢性胃病、消化道潰瘍等患者應(yīng)少吃麻,、辣,、燙口味的火鍋;不可貪圖食物鮮嫩，而未燙熟就“囫圇吞棗",，這樣易導(dǎo)致消化不良;此外還要注意火鍋工具的清潔衛(wèi)生,，嚴(yán)防病從口入。
天冷吃火鍋有以下注意事項(xiàng)：
1.火鍋湯不要喝
火鍋的湯大多采用豬,、羊,、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒,、胡椒和花椒等為佐料,，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥,、十二指腸潰瘍,、口腔潰瘍、牙齦炎,、痔瘡等疾病,。另外,，火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬,、菇類及海鮮為主,，這些食物材料一齊煮熟后的湯，會(huì)含有較高濃度的嘌呤,。經(jīng)肝臟代謝,，會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸，引起痛風(fēng),，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,，以利尿酸的排出,。
2.肉類要煮熟
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口,，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí),，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在,。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬,、牛、羊及狗身上,，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血,，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐,、腹瀉,、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛,，運(yùn)動(dòng)不靈活,，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎,，對生命產(chǎn)生危險(xiǎn),。
3.食物要晾涼后再吃
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,，太燙的食物會(huì)損傷黏膜,，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。長期食用過燙食物,，還有可能導(dǎo)致癌變,。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),，先放在小碟晾涼后再吃,。
4.不要冷熱搭配
許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒,。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,，則要注意熱湯和酒類,，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后,，血管易急速收縮,，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。
健康專家告訴您-冬季吃火鍋要謹(jǐn)防火鍋病
