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技術(shù)文章
食物中鉀,、鈉的測(cè)定方法
點(diǎn)擊次數(shù)：1247 發(fā)布時(shí)間：2012-11-14
火焰發(fā)射法
1.原理
樣品處理后,，導(dǎo)入火焰光度計(jì)中,，經(jīng)原子化后，分別測(cè)定鉀,、鈉的發(fā)射強(qiáng)度,，其發(fā)射強(qiáng)度與它們的含量成正比。鉀,、鈉zui低檢出限分別為0.05μg和0.3μg
2.適用范圍
依據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，鉀：GB-1239790，鈉：GB-1239790,，此方法適用于所有食品及保健品中元素含量的測(cè)定,。
3.儀器
原子吸收光譜分光光度計(jì)
4.試劑
（1） 硝酸（GB） 高氯酸（GB）
（2） 混合酸消化液：硝酸+高氯酸 按4：1混合
（3） 去離子水：（KΩ）80萬(wàn)以上。
（4） 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心：鉀,、鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,，濃度均為1000μg/mL,
（5） 標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)控物： 豬肝粉。
以上溶液需4℃保存,，質(zhì)控物室溫干燥保存,。
5.操作步驟
5.1樣品消化：實(shí)驗(yàn)操作需在無(wú)元素污染的環(huán)境中進(jìn)行。準(zhǔn)確稱取樣品干樣（0.3-0.7g左右）,濕樣（1.0g左右）,飲料等其他液體樣品 （1.0-2.0g左右）,然后將其放入50mL消化管中, 加混酸15mL左右,過(guò)夜,。次日,，將消化管放入消化爐中，消化開(kāi)始時(shí)可將溫度調(diào)低（約130℃左右）,，然后逐步將溫度調(diào)高（zui終調(diào)至200℃左右）進(jìn)行消化,，一直消化到樣品冒白煙并使之變成無(wú)色或黃綠色為止。若樣品未消化好可再加幾毫升混酸,，直到消化*,。消化完后,，待涼，再加5mL去離子水,，再加熱,，直到消化管中的液體約剩2mL左右，取下,，放涼,，然后轉(zhuǎn)移至10mL試管中，再用去離子水沖洗消化管2-3次,，并zui終定溶至10mL,。
樣品進(jìn)行消化時(shí)，應(yīng)同時(shí)進(jìn)行空白消化,。
5.2測(cè)定：將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液分別配置成不同濃度系列的標(biāo)準(zhǔn)稀釋液,，然后上機(jī)測(cè)定。
不同濃度系列標(biāo)準(zhǔn)稀釋液的配制 元素
表（略）
實(shí)驗(yàn)條件：鉀,、鈉的測(cè)定波長(zhǎng)分別404.4nm,、589.0nm，狹縫分別為0.5nm和0.2nm,，燃燒頭的位置按儀器使用說(shuō)明調(diào)制至*狀態(tài),，然后點(diǎn)火進(jìn)行測(cè)定，首先,，以各標(biāo)準(zhǔn)系列繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,，然后逐一測(cè)定空白及樣品。
6.計(jì)算
根據(jù)儀器測(cè)定出的數(shù)據(jù),，代入公式進(jìn)行計(jì)算,。
（c-c0）×V×f×100
X （mg/100g）= --------------------------
m×1000
式中： c----測(cè)定樣品中元素的濃度 mg/L
c0---空白值
V----樣品定溶體積 mL
f-----稀釋倍數(shù)
m----取樣量 g （固體重量為g ，液體為mL）
7.注意事項(xiàng)
樣品處理要防止污染,，所用器皿均應(yīng)使用塑料制品,，使用的試管及器皿均應(yīng)在使用前泡酸，并用去離子水沖洗干凈,，干燥后使用,。樣品消化時(shí)注意酸不要燒干，以免發(fā)生危險(xiǎn),。
注：測(cè)定鉀,、鈉也可用原子吸收的方法，其原理與原子吸收的原理相同,，其實(shí)驗(yàn)步驟,、測(cè)定條件同火焰發(fā)射法相同，優(yōu)點(diǎn)是靈敏度比火焰發(fā)射法要高,，zui低檢出限比火焰發(fā)射法低,，并且抗干擾能力較強(qiáng),。但火焰發(fā)射不需要光源，因而比較經(jīng)濟(jì),，二者結(jié)果是相同的,。
1.原理
樣品處理后,，導(dǎo)入火焰光度計(jì)中,，經(jīng)原子化后，分別測(cè)定鉀,、鈉的發(fā)射強(qiáng)度,，其發(fā)射強(qiáng)度與它們的含量成正比。鉀,、鈉zui低檢出限分別為0.05μg和0.3μg
2.適用范圍
依據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，鉀：GB-1239790，鈉：GB-1239790,，此方法適用于所有食品及保健品中元素含量的測(cè)定,。
3.儀器
原子吸收光譜分光光度計(jì)
4.試劑
（1） 硝酸（GB） 高氯酸（GB）
（2） 混合酸消化液：硝酸+高氯酸 按4：1混合
（3） 去離子水：（KΩ）80萬(wàn)以上。
（4） 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心：鉀,、鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,，濃度均為1000μg/mL,
（5） 標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)控物： 豬肝粉。
以上溶液需4℃保存,，質(zhì)控物室溫干燥保存,。
5.操作步驟
5.1樣品消化：實(shí)驗(yàn)操作需在無(wú)元素污染的環(huán)境中進(jìn)行。準(zhǔn)確稱取樣品干樣（0.3-0.7g左右）,濕樣（1.0g左右）,飲料等其他液體樣品 （1.0-2.0g左右）,然后將其放入50mL消化管中, 加混酸15mL左右,過(guò)夜,。次日,，將消化管放入消化爐中，消化開(kāi)始時(shí)可將溫度調(diào)低（約130℃左右）,，然后逐步將溫度調(diào)高（zui終調(diào)至200℃左右）進(jìn)行消化,，一直消化到樣品冒白煙并使之變成無(wú)色或黃綠色為止。若樣品未消化好可再加幾毫升混酸,，直到消化*,。消化完后,，待涼，再加5mL去離子水,，再加熱,，直到消化管中的液體約剩2mL左右，取下,，放涼,，然后轉(zhuǎn)移至10mL試管中，再用去離子水沖洗消化管2-3次,，并zui終定溶至10mL,。
樣品進(jìn)行消化時(shí)，應(yīng)同時(shí)進(jìn)行空白消化,。
5.2測(cè)定：將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液分別配置成不同濃度系列的標(biāo)準(zhǔn)稀釋液,，然后上機(jī)測(cè)定。
不同濃度系列標(biāo)準(zhǔn)稀釋液的配制 元素
表（略）
實(shí)驗(yàn)條件：鉀,、鈉的測(cè)定波長(zhǎng)分別404.4nm,、589.0nm，狹縫分別為0.5nm和0.2nm,，燃燒頭的位置按儀器使用說(shuō)明調(diào)制至*狀態(tài),，然后點(diǎn)火進(jìn)行測(cè)定，首先,，以各標(biāo)準(zhǔn)系列繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,，然后逐一測(cè)定空白及樣品。
6.計(jì)算
根據(jù)儀器測(cè)定出的數(shù)據(jù),，代入公式進(jìn)行計(jì)算,。
（c-c0）×V×f×100
X （mg/100g）= --------------------------
m×1000
式中： c----測(cè)定樣品中元素的濃度 mg/L
c0---空白值
V----樣品定溶體積 mL
f-----稀釋倍數(shù)
m----取樣量 g （固體重量為g ，液體為mL）
7.注意事項(xiàng)
樣品處理要防止污染,，所用器皿均應(yīng)使用塑料制品,，使用的試管及器皿均應(yīng)在使用前泡酸，并用去離子水沖洗干凈,，干燥后使用,。樣品消化時(shí)注意酸不要燒干，以免發(fā)生危險(xiǎn),。
注：測(cè)定鉀,、鈉也可用原子吸收的方法，其原理與原子吸收的原理相同,，其實(shí)驗(yàn)步驟,、測(cè)定條件同火焰發(fā)射法相同，優(yōu)點(diǎn)是靈敏度比火焰發(fā)射法要高,，zui低檢出限比火焰發(fā)射法低,，并且抗干擾能力較強(qiáng),。但火焰發(fā)射不需要光源，因而比較經(jīng)濟(jì),，二者結(jié)果是相同的,。