化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
加強(qiáng)食品安全,，保障“舌尖上的安全”
閱讀：964 發(fā)布時(shí)間：2022-6-28
食品安全是人們所共同關(guān)注的社會(huì)性問(wèn)題，它與人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān),。步入新時(shí)代,，人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要對(duì)加強(qiáng)食品安全工作提出了更高的要求，要不斷加強(qiáng)食品安全工作，保障人民群眾“舌尖上的安全"是政府義不容辭的責(zé)任,。
近日,，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，對(duì)糧食加工品,、食用農(nóng)產(chǎn)品,、食糖、茶葉及相關(guān)制品,、乳制品,、飲料、酒類,、糕點(diǎn),、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干,、淀粉及淀粉制品等28大類食品505批次樣品進(jìn)行抽取,，檢出其中炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品,、水果制品,、水產(chǎn)制品、冷凍飲品等5大類食品7批次樣品不合格,。其中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題包括微生物污染,、食品添加劑超*使用等。并且在被檢查出問(wèn)題的商鋪中,，多數(shù)是網(wǎng)絡(luò)店鋪,。
近年來(lái)，我國(guó)個(gè)人互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用呈現(xiàn)持續(xù)快速增長(zhǎng),，網(wǎng)上食品交易模式已經(jīng)成為當(dāng)前餐飲服務(wù)市場(chǎng)的主流,，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為食品流通的主要渠道。尤其是疫情發(fā)生后,，人們?cè)絹?lái)越傾向于網(wǎng)購(gòu)。并且與傳統(tǒng)食品餐飲實(shí)體行業(yè)相比較,，“互聯(lián)網(wǎng)+"模式下的網(wǎng)絡(luò)食品銷售有著速度更快,、門檻更低、經(jīng)營(yíng)方式更靈活等特點(diǎn),。但同樣,，網(wǎng)絡(luò)食品交易也存在著虛擬性、隱蔽性,、網(wǎng)絡(luò)性和群體性等因素影響食品交易,，消費(fèi)者面臨著極大的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
據(jù)最高人民法院發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物合同糾紛案件特點(diǎn)和趨勢(shì)(2017.1-2020.6)》顯示，在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物合同糾紛案件中,，食品類糾紛占比達(dá)45.65%,。其中較為突出的問(wèn)題包括商家無(wú)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、銷售的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),、貨不對(duì)版,、虛假標(biāo)注日期、虛假宣傳等,。
為加強(qiáng)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易管理,，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，2018年3月,，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局成立了網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理司,，主要職責(zé)包括擬訂實(shí)施網(wǎng)絡(luò)商品交易及有關(guān)服務(wù)監(jiān)督管理的制度措施；組織指導(dǎo)協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)行政執(zhí)法工作,；組織指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范管理工作,；組織實(shí)施網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)工作等。
截至目前,，我國(guó)也已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng),，包含2萬(wàn)余項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌,、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條,、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全,。并且根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,，制定了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，以加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)售后食品的監(jiān)管,，各省食品藥品監(jiān)管部門也制定發(fā)布了加強(qiáng)網(wǎng)售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管的辦法文件,。
同時(shí)，隨著我國(guó)對(duì)食品安全問(wèn)題的重視,，我國(guó)從“十五"開始即加大了對(duì)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的研究及產(chǎn)品開發(fā)投入,。目前我國(guó)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)在試劑盒開發(fā)方面已經(jīng)基本達(dá)到國(guó)外水平，產(chǎn)品種類包括ELISA試劑盒,、膠體金檢測(cè)卡,、化學(xué)檢測(cè)試劑、PCR檢測(cè)試劑,，以及由此延伸的各類檢測(cè)箱和檢測(cè)儀,，檢測(cè)對(duì)象覆蓋了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、生物毒素,、違禁添加物、激素、病原微生物等,，尤其是在基于ELISA,、免疫層析等方面完成大部分產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)化替代。
除此之外,，虛擬平臺(tái)上大量網(wǎng)絡(luò)食品交易的風(fēng)險(xiǎn)還有著很強(qiáng)的不確定性和突發(fā)性,，需要利用信息技術(shù)、大數(shù)據(jù),、區(qū)塊鏈,、云技術(shù)等手段，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)食品安全社會(huì)化監(jiān)管,，確保消費(fèi)者購(gòu)買的網(wǎng)絡(luò)食品安全可靠,。數(shù)字信息技術(shù)時(shí)代的監(jiān)管治理體系需要智能與智慧并舉，將智能和智慧深度融合,，打造網(wǎng)絡(luò)食品安全智慧化監(jiān)管體系,，從而確保消費(fèi)者購(gòu)買到安全的網(wǎng)絡(luò)食品，以保障消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全,。
民以食為天,，食以安為先。食品安全就是民生之重,，新型的網(wǎng)絡(luò)食品安全更是重中之重,，國(guó)家和社會(huì)都必須對(duì)其高度重視?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+"的發(fā)展在為人們生活購(gòu)物帶來(lái)便利的同時(shí),，也增加了網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管的難度。多方位,、多角度完善我國(guó)網(wǎng)絡(luò)食品相關(guān)法律法規(guī),，加大食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究開發(fā)，健全網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管機(jī)制,，整合政府,、第三方平臺(tái)、網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)者,、消費(fèi)者四方力量,，才能夠真正保障網(wǎng)絡(luò)食品安全。