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食品檢測沖上“云霄”：被喚醒的食安意識
閱讀：1186 發(fā)布時間：2022-6-24
在快速的社會化進程中,，便捷、高效成為人們的主要訴求,?；谠摲N訴求，“一站式"成為熱詞,，方便快捷的旗號牢牢吸引著不同人群,，席卷不同領域。對于承擔把關(guān)人一職的檢測行業(yè)來說,，一站式無疑是為其營造了基礎便利設施,，實現(xiàn)了從標準技術(shù)到解決方案的圈層福利。
也正是由于上述優(yōu)勢,，多個檢測領域迎來一站式檢測爆發(fā)式增長,，對于直系國計民生的食品檢測領域來說，一站式為其鼓足“底氣",。近日,，福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園的食品安全公共檢驗檢測服務中心正式成立,。該中心引進食品檢測實驗室作為第三方食品檢測機構(gòu)入駐，實現(xiàn)一站式業(yè)務咨詢,、檢品收取,、送達報告、技能培訓等服務,，食品安全領域的一站點式建設再上新臺階,，便利民生,。
食品檢測沖上“云霄"：被喚醒的食安意識 “三無產(chǎn)品",、偽劣、添加劑超標等違法違規(guī)食品安全事故層出不窮,。經(jīng)濟社會加速發(fā)展中,，公眾對食品安全的認知及健康要求逐步提高。健康,、安全成為公眾的第一需求,。龐大的消費群體迅速催化食品安全領域的路徑：食品檢測。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,，2021年我國食品安全檢測市場達1093.6億元,，該數(shù)據(jù)從2016年開始增速穩(wěn)定。其中,，2021年食品快速檢測的投入規(guī)模約占食品檢測總投入規(guī)模的30%,，達73億元。
實際上,，現(xiàn)代食品安全檢測的發(fā)展至今已有百年歷史,。最早，食品安全是為了預防和控制食品加工和貯藏過程中的食源性疾病,，控制大規(guī)模公共衛(wèi)生問題,。而后隨著食品檢測領域擴大，食品安全管理網(wǎng)絡逐步健全,，檢測方向衍變擴充為健康食品等多個對象,。
如今，食品監(jiān)管系統(tǒng)日益成熟,，食品檢測技術(shù)成為食品從生產(chǎn)加工到消費流通的安全閥,。需要明確的是，食品安全既是法律和制度的紅線,，也是企業(yè)的生命線,。當前，我國食品安全檢測行業(yè)處于快速增長期,，這一步速將與人們物質(zhì)生活同步升級,。行業(yè)的立法及規(guī)范化管理,，促進檢測技術(shù)的發(fā)展，催生更多的檢測需求,。
一站式食檢布局：市場抽檢成常態(tài)化
食品生產(chǎn),、加工、儲運,、展示,、交易產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈已然完善，“一塊肉,、一條魚,、一粒果、一袋米,、一桶油"的大宗食材供應鏈正在逐漸構(gòu)建,。然而眾多環(huán)節(jié)中，缺漏不免存在,，食品快檢恰好解決了這一難題,。
為了及時堵住漏洞，快速應對食品安全風險問題,，食品抽檢成為常態(tài)化運作,，多地先后開展抽檢活動：山東開展“你送我檢"食品快檢，目前已抽檢10類品種,；浙江省市場監(jiān)管局部署各地開展食品安全專項抽檢行動,；呼和浩特市回民區(qū)對食品生產(chǎn)企業(yè)開展雙隨機抽查······ 時間短、任務重,，如何完成,？高效的一站式抽檢形成良好應對策略。以開篇提到的檢測中心為例,，福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園的食品安全公共檢驗檢測服務中心引入了榕城海關(guān)食品檢測實驗室，該實驗室目前獲得認定認可的檢測項目有885個,，能夠為相關(guān)企業(yè)第一時間提供便捷迅速的檢測服務,，并及時提供檢測報告。
類似的一站式檢測在多地可見：河南省計量科學研究院協(xié)助臨潁縣人民政府,，依托臨潁縣公共檢驗檢測中心建立河南省計量科學研究院質(zhì)量基礎設施“一站式"服務臨潁縣工作站,，圍繞膨化食品產(chǎn)業(yè)鏈，打造“企業(yè)+政府+技術(shù)機構(gòu)"服務新模式,，構(gòu)建計量,、標準、認證認可,、檢驗檢測,、質(zhì)量管理,、知識產(chǎn)權(quán)、品牌培育和人才培養(yǎng)等“一站式"服務新體系,，集聚強化質(zhì)量基礎設施綜合服務膨化食品產(chǎn)業(yè),。
一站式檢測站大幅提高檢測效率，有效解決耗時耗力的問題,。同時,，該類檢測站這有助于企業(yè)及時了解進產(chǎn)品技術(shù)標準，及時規(guī)避相應食品安全風險,，利于提高企業(yè)食品安全意識,，推動食品相關(guān)企業(yè)長期穩(wěn)定健康發(fā)展。
一站式檢測背后仍需“沸點" 毫無疑問,，檢測保障了人類生活安全,。但如果檢測效率低、耗時長,、投入大，抽檢是否還會保持相當?shù)念l率,？從這一點看,，技術(shù)的進步應該與產(chǎn)業(yè)進步配備?？偟膩碚f，一個行業(yè)的進步離不開技術(shù)上支持性變革,。而對于如今的一站式建設形勢雖一片大好,，但繼續(xù)成長動力不足，難以成為行業(yè)變革的顯化力量,。
如何將一站式檢測站由地方推廣至全國？這一產(chǎn)業(yè)化基礎需要“沸點",。
技術(shù)是眾望所歸。目前,，隨著基因芯片,、生物傳感器法,、生物發(fā)光法等新技術(shù)以及樣品前處理技術(shù)的進步，食品快檢的檢測效率與精度進一步提升,，凸顯快檢技術(shù)優(yōu)勢,，提升需求空間,。
同時,，政府監(jiān)管需求加速增長,，《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和 2035 年遠景目標綱要》《食品安全法》等多部政策均明確了食品安全檢測要求和檢測目標,，重點加強小作坊、小攤販,、小餐飲等重點對象管理,，增強大批食品快檢設備裝備,，提高快檢抽檢能力。政府監(jiān)管部門的宏觀管控為食品安全快速檢測行業(yè)帶來發(fā)展機遇,。
也要注意到，潛在檢測需求正在逐步釋放,。民眾食品安全意識日漸增強,，加強商店,、超市等零售平臺以及網(wǎng)絡食品消費平臺的食品安全檢測是必然趨勢，消費型業(yè)態(tài)食品檢測需求逐步被釋放,，將成為食品安全快速檢測產(chǎn)品的需求新動力,。
多層因素下，食品生產(chǎn)銷售企業(yè)自檢需求的擴張,。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，近年來食品生產(chǎn)加工企業(yè)創(chuàng)造了大量食品安全檢測需求。這一現(xiàn)象不僅帶動了食品安全一站式檢測需求擴張,，還促進了一站式檢測的創(chuàng)新與技術(shù)水平的提升。
(資料來源：中國食品安全網(wǎng),、人民日報,、河南市場監(jiān)管局、天風證券等)