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韭菜農藥殘留超標如何解決？兩方面合力保障食品安全
閱讀：1989 發(fā)布時間：2021-5-6近日，多地韭菜頻現(xiàn)農藥殘留超標問題也再度敲響食品安全警鐘,。就果蔬類農藥殘留問題來看,，還需進一步加強對種植環(huán)節(jié)農藥使用環(huán)節(jié)的規(guī)范，并在采后環(huán)節(jié)借助氣泡清洗機對果蔬進行處理,，以提升果蔬食品安全性,。
一直以來，韭菜特殊的香味使得其成為深受人們喜愛的一種食材,，在燒烤,、餃子餡料,、家常菜中都能常見其身影,。同時,，韭菜還有著較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,，例如含有豐富的纖維素,、維生素、碳水化合物及礦物質,、性溫味辛等,，對促進腸道蠕動,、益肝健胃,、提高免疫力等有著重要意義,，是一種藥食兩用的食材，在《本草綱目》,、《丹溪心法》等中均有相關記載,。
而韭菜雖然一年四季中均有供應,，但春季往往也被視為是韭菜較好的食用季節(jié),，眼下北京昌平,、甘肅武山,、哈爾濱呼蘭等多地的韭菜也在大量上市,，抓住春季的尾巴嘗“鮮”也成為不少人的選擇。不過,，近日多地市場監(jiān)管局在抽檢中發(fā)現(xiàn)韭菜出現(xiàn)腐霉利,、多菌靈等農藥殘留指標超標的情況也是讓人揪心,。就此,，韭菜一類蔬菜的生產與供應方也應當落實主體責任,，通過提升種植,、采后的食品生產與加工水平,，保障食品安全,。
一般來說，韭菜的葉片比較嫩,，稍微擠壓就會出現(xiàn)損傷,、腐爛，加上韭菜種植時需要格外注意防韭蛆,，韭菜在種植前和種植期內常會以含多菌靈的藥物進行浸泡,，在生長期內也會多次用到一些農藥進行防病蟲害處理，這也使得韭菜被認為是農藥殘留風險較高的農產品,。
不過,，并非使用農藥就一定會造成農藥殘留超標,，關鍵還是需要種植戶在種植過程中規(guī)范農藥使用流程與用量,。例如不使用高濃度,、高殘留的禁用型農藥,，確保農藥灌溉與韭菜收割期之間具有合理的間隔期，或是使用“草木灰”等既可防病蟲害又能促生長的自然肥料對種植期的韭菜進行處理,。與此同時，隨著近年來我國各地相繼建立起較為完善的農產品監(jiān)管體系，且市場監(jiān)管部門積極利用食品快檢設備開展食品抽檢工作,，也對提升韭菜安全性有著重要的正面影響，消費者也不用過多擔心,。
除此之外,，韭菜去除農藥殘留的一個方式在于采后的清洗。韭菜生長量很大,，且呈細長狀,，清洗起來很不方便,，因而不少種植戶大多只是簡單過水除泥，很難達到去除農藥殘留的效果，近年來氣泡清洗機的應用也為韭菜清洗帶來較好的解決方案,。據(jù)悉,，氣泡清洗機是利用高壓水流和強力氣泡對物料進行清洗,，能夠使得物料在加工過程中被充分打散,、翻滾,、清洗，從而達到高清潔度和去除表面農藥殘留的作用,，非常適合于韭菜等葉類蔬菜的清洗，大面積的韭菜種植地或是韭菜收購商也可以適當?shù)脑诋a后環(huán)節(jié)利用氣泡清洗機對韭菜進行加工后售賣,。
食品安全與人們的生活密切相關，以規(guī)范化的農藥使用與氣泡清洗機,、食品快檢設備等為韭菜生產構建起牢靠的安全防線,，是保障韭菜品質的重要基礎,。面對如今頻現(xiàn)的韭菜農藥殘留超標問題，相關的主體也應當積極落實自身責任,。
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