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助力茶葉生產(chǎn)與消費(fèi) 茶多酚含量速測(cè)方法出爐
閱讀：1469 發(fā)布時(shí)間：2020-11-16國(guó)人愛茶,，古來(lái)有之。我國(guó)作為茶葉的主要發(fā)源地,，擁有十分悠久的茶葉種植歷史,，并且在漫長(zhǎng)的種植過(guò)程中還衍生出了非常豐富的茶文化，煮茶,、品茶,、以茶代禮等習(xí)俗都已經(jīng)沿襲了上千年。不僅如此,，茶葉還是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分,，我國(guó)每年的茶葉產(chǎn)量和出口量均排名quan球前列，有力地推動(dòng)著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展,。
一直以來(lái),，茶葉之所以廣受人們的喜愛和推崇，與它強(qiáng)大的保健作用是分不開的?，F(xiàn)代科學(xué)的研究和鑒定表明,，茶葉中含有許多對(duì)人體有益的成分,，包括茶多酚類、蛋白質(zhì),、氨基酸,、維生素等450多種有機(jī)物和鉀、鈣,、鎂,、鐵、鋅等40多種無(wú)機(jī)礦物元素,，除了具有抗氧化、抗衰老和提神醒腦的功效外,，還可以顯著促進(jìn)人體內(nèi)的生化反應(yīng),，幫助新陳代謝的順利進(jìn)行。
在茶葉的眾多有益成分中,，茶多酚是決定茶葉色,、香、味及功效的主要成分,，占茶葉干重的20%～30%,，按化學(xué)成分可分為兒茶素類、黃酮類,、花青素類,、酚酸類四大類物質(zhì)。茶多酚的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛,，在食品工業(yè)中用作抗氧化劑,、保鮮劑，可以有效延緩食物的fu敗變質(zhì),；在化妝品和日用品生產(chǎn)領(lǐng)域,，可以當(dāng)作防曬劑、防輻射劑及特殊化妝品添加劑等,；而在醫(yī)藥領(lǐng)域,，由于茶多酚的抗氧化與抗菌消炎等作用，還可作為輔助藥和保健藥品的原料,。
開發(fā)出快速有效的提取工藝和檢測(cè)方法是擴(kuò)展茶多酚應(yīng)用領(lǐng)域的關(guān)鍵步驟?，F(xiàn)階段，茶多酚的提取方法主要有溶劑萃取法,、離子沉淀法,、柱層析法、超臨界萃取法及膜分離法等方法,，雖然有機(jī)溶劑萃取法應(yīng)用較多,，但依舊存在提取率較低,，所得物具有潛在毒害性等不足。另一方面,，由于茶多酚結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，所以進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)定也存在一定難度，現(xiàn)有方法包括滴定法,、紅外光譜法,、紫外分光光度法、原子吸收光譜法,、高效液相色譜法及氣相色譜法等,，普遍存在檢測(cè)速度慢、檢測(cè)成本高等制約,。
隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展,，茶多酚的檢驗(yàn)檢測(cè)方法也在不斷豐富和完善。近日,，據(jù)科技日?qǐng)?bào)報(bào)道,，我國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出了一種茶多酚含量的快速檢測(cè)技術(shù)，即微流控紙芯片技術(shù),。據(jù)研究人員介紹,，該方法具有高通量液流操控的特殊功能，可實(shí)現(xiàn)對(duì)平行反應(yīng)的jing確控制,；結(jié)合動(dòng)力學(xué)匹配方法,，可以在10分鐘內(nèi)快速測(cè)定出樣品中的茶多酚含量。與傳統(tǒng)的福林酚顯色反應(yīng)方法相比,，具有時(shí)間短,、節(jié)約試劑以及操作簡(jiǎn)單等優(yōu)勢(shì)，在茶葉生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控,、消費(fèi)者自測(cè)等方面具有良好的應(yīng)用前景,。
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商產(chǎn)業(yè)的興起、茶文化的不斷推廣及高/端收藏類消費(fèi)需求的不斷上升,，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)還將繼續(xù)擴(kuò)張,，茶葉消費(fèi)品類也會(huì)日漸多元化，相信針對(duì)茶葉及茶多酚的研究,、分析測(cè)定也會(huì)變得更深入,，未來(lái)一定還會(huì)有更多靈敏度高、結(jié)果準(zhǔn)確,、操作簡(jiǎn)便的測(cè)定方法被開發(fā)出來(lái),。