凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器,。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀,、蛋白質(zhì)測(cè)定儀,、粗蛋白測(cè)定儀。
原理是利用凱氏反應(yīng)將有機(jī)物中的氮轉(zhuǎn)化為氨,，然后通過蒸餾和滴定的方法測(cè)定氨的含量,，從而計(jì)算出有機(jī)物中的氮含量。凱氏反應(yīng)是一種將有機(jī)物中的氮轉(zhuǎn)化為氨的化學(xué)反應(yīng),。它的化學(xué)方程式為:
R-NH2 +H2SO4 + HgO → R-NH-HgSO4+H20
凱氏定氮法的步驟：首先,，將樣品加入含有硫酸和催化劑的消解液中，在高溫下進(jìn)行消解,。消解液中的硫酸將有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為無機(jī)氮,，而催化劑則加速這個(gè)反應(yīng)。消解完成后,，將樣品冷卻并加入蒸餾瓶中,。在蒸餾瓶中，將樣品加入氫氧化鈉溶液,，將樣品中的無機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨氣,，并通過蒸餾將氨氣收集在硼酸溶液中,。最后,，使用鹽酸滴定硼酸溶液中的氨氣,，以確定樣品中的無機(jī)氮含量。
ST-115CS全自動(dòng)凱氏定氮儀是依據(jù)經(jīng)典凱氏定氮法研制的全自動(dòng)蒸餾——滴定技術(shù),、顏色法判定終點(diǎn)的“氮元素"（蛋白質(zhì)）分析系統(tǒng),，對(duì)土壤、食品,、畜牧業(yè),、農(nóng)產(chǎn)品、飼料及其它含氮化合物進(jìn)行測(cè)定, 符合《GB/T 33862-2017 全(半)自動(dòng)凱氏定氮儀》制造標(biāo)準(zhǔn)及國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).
ST-115CS全自動(dòng)凱氏定氮儀在不同領(lǐng)域的具體應(yīng)用如下：
在飼料檢測(cè)方面,，主要是用于檢測(cè)飼料蛋白質(zhì)、非蛋白氮(NPN)含量,，在各大飼料生產(chǎn)企業(yè)以及有關(guān)的質(zhì)量檢測(cè)部門中有廣泛的應(yīng)用,。
在食品檢測(cè)方面,，凱氏定氮儀常用于檢測(cè)蛋白質(zhì),、非蛋白氮、酪蛋白,、揮發(fā)性鹽基總氮,、二氧化硫、羥脯氨酸,、甲醛,、灰分等。
在飲料檢測(cè)方面,，凱氏定氮儀主要用于檢測(cè)蛋白質(zhì)、酒精,、揮發(fā)性酸,、丁二酮、二氧化硫等,。
在化工/農(nóng)業(yè)中，凱氏定氮儀主要用于檢測(cè)氨,、硝酸鹽,、亞硝酸鹽、總氮等,。
用于檢測(cè)氨、總凱氏氮,、石碳酸,、甲醛,、磷酸鹽、化學(xué)需氧量,、硝酸鹽,、亞硝酸鹽、重金屬,、(硫酸鹽)灰分等,。
在醫(yī)藥/化妝品行業(yè),，凱氏定氮儀主要用于檢測(cè)有機(jī)氮,、氨、尿素,、甲醛,、硫酸鹽灰分等。
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