國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稻谷GB1350—1999
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷的有關(guān)定義,、分類(lèi),、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及包裝,、運(yùn)輸,、貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu),、貯存,、運(yùn)輸、加工,、銷(xiāo)售的商品稻谷,。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文,。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),,所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)版本的可能性,。
GB/T 5490―1985 糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn) 一般規(guī)則
GB 5491―1985 糧食,、油料檢驗(yàn) 扦樣,、分樣法
GB/T 5492―1985 糧食,、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味,、口味鑒定法
GB/T 5493―1985 糧食,、油料檢驗(yàn) 類(lèi)型及互混檢驗(yàn)法
GB/T 5494―1985 糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì),、不完善粒檢驗(yàn)法
GB/T 5495―1985 糧食,、油料檢驗(yàn) 稻谷出糙率檢驗(yàn)法
GB/T 5496―1985 糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法
GB/T 5497―1985 糧食,、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法
3 定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義,。
3.1 早秈稻谷
生長(zhǎng)期較短、收獲期較早的秈稻谷,,一般米粒腹白較大,,角質(zhì)粒較少。
3.2 晚秈稻谷
生長(zhǎng)期較長(zhǎng),、收獲期較晚的秈稻谷,,一般米粒腹白較小或無(wú)腹白,角質(zhì)粒較多,。
3.3 粳稻谷
粳型非糯性稻谷的果實(shí),,籽粒一般呈橢圓形,米質(zhì)粘性較大脹性較小,。
3.4 秈糯稻谷
秈型糯性稻的果實(shí),,糙米一般呈長(zhǎng)橢圓形和細(xì)長(zhǎng)形,米粒呈乳白色,,不透明,,也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯),粘性大,。
3.5 粳糯稻谷
粳型糯性稻的果實(shí),,糙米一般呈橢圓形,米粒呈乳白色,,不透明,,也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯),粘性大,。
3.6 出糙率
凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣質(zhì)量的百分率,。
3.7 整精米
糙米碾磨成精度為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí),,米粒產(chǎn)生破碎,,其中長(zhǎng)度仍達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
3.8 整精米率
整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率,。
3.9 不完善粒
包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒:
3.9.1 未熟粒:籽粒未成熟不飽滿(mǎn),,米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒,。
3.9.2 蟲(chóng)蝕粒:被蟲(chóng)蛀蝕并傷及胚乳的顆粒。
3.9.3 病斑粒:糙米胚或胚乳有病斑的顆粒,。
3.9.4 生芽粒:芽或幼根已突出稻殼,,或檢驗(yàn)糙米芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.9.5 霉變粒:稻谷生霉,,去殼后糙米胚或胚乳變色或變質(zhì)的顆粒,。
3.10 谷外糙米
稻谷由于機(jī)械損傷等原因形成的糙米粒。
3.11 雜質(zhì)
除本種糧粒以外的其他物質(zhì),,包括下列幾種:
3.11.1 篩下物:通過(guò)直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì),。
3.11.2 無(wú)機(jī)雜質(zhì):泥土、砂石,、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì),。
3.11.3 有機(jī)雜質(zhì):無(wú)食用價(jià)值的稻谷粒、異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì),。
3.12 黃粒米
胚乳呈黃色,,與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.13 色澤,、氣味
一批稻谷固有的色澤和氣味,。
4 分類(lèi)
稻谷分為早秈稻谷、晚秈稻谷,、粳稻谷,、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類(lèi),。
5 質(zhì)量要求
5.1 早秈稻谷,、晚秈稻谷、秈糯稻谷按出糙率和整精米率分等級(jí),,質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1,。
表1 秈稻谷質(zhì)量指標(biāo)
等級(jí) 出糙率,% 整精米率,,% 雜質(zhì),,% 水分,% 色澤,、氣味
1 ≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常
2 ≥77.0 ≥50.0
3 ≥75.0 ≥50.0
4 ≥73.0 ≥50.0
5 ≥71.0 ≥50.0
注:水分含量大于表1規(guī)定的稻谷的收購(gòu),,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5.2 粳稻谷,、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等級(jí),,質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2.
表2 粳稻谷質(zhì)量指標(biāo)
等級(jí) 出糙率,% 整精米率,% 雜質(zhì),,% 水分,,% 色澤、氣味
1 ≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常
2 ≥79.0 ≥60.0
3 ≥77.0 ≥60.0
4 ≥75.0 ≥60.0
5 ≥73.0 ≥60.0
注:水分含量大于表2規(guī)定的稻谷的收購(gòu),,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。
5.3 各類(lèi)稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn),低于五等的為等外稻谷,。
5.4 稻谷中混有其他類(lèi)稻谷不超過(guò)5.0%,。
5.5 各類(lèi)稻谷中黃粒米不超過(guò)1.0%。
5.6 各類(lèi)稻谷中谷外糙米不超過(guò)2.0%,。
5.7 衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行,。
6 檢驗(yàn)方法
6.1 檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T 5490執(zhí)行。
6.2 扦樣,、分樣按GB 5491執(zhí)行,。
6.3 色澤、氣味,、口味鑒定按GB/T5492執(zhí)行,。
6.4 類(lèi)型及互混檢驗(yàn)按GB/T 5493執(zhí)行。
6.5 雜質(zhì),、不完善粒檢驗(yàn)按GB/T 5494執(zhí)行,。
6.6 出糙率檢驗(yàn)按GB/T 5495執(zhí)行。
6.7 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)按GB/T 5496執(zhí)行,。
6.8 水分測(cè)定按GB/T 5497執(zhí)行,。
6.9 谷外糙米檢驗(yàn)按GB/T 5494―1985中1.5進(jìn)行檢驗(yàn),揀出糙米粒,,稱(chēng)量,,計(jì)算。
6.10 整精米率檢驗(yàn)按附錄A執(zhí)行,。
7 包裝,、運(yùn)輸和貯存
包裝、運(yùn)輸和貯存按國(guó)家有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行,。
附錄A
(標(biāo)準(zhǔn)的附錄)
整精米率檢驗(yàn)方法
A1 儀器和用具
A1.1 天平,,感量0.01g;
A1.2 實(shí)驗(yàn)室用礱谷機(jī),、碾米機(jī),;
A1.3 谷物選篩。
A2 操作方法
稱(chēng)取凈稻谷試樣(W0),,經(jīng)脫殼后稱(chēng)量糙米總量(W1),,然后從中稱(chēng)取一定量的糙米(W2),,用實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)磨成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等大米的精度,除去糠粉,,再揀出整精米粒,稱(chēng)重 (W3),。
A3 結(jié)果計(jì)算
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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