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通用質構儀探頭

柱型探頭：提供一系列不同材質、尺寸的柱型探頭,，廣泛應用于糧油制品,、烘烤食品、肉制品,、乳制品,、膠體等，進行穿刺(penetration),、硬度(hardness),、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness),、回復性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的測試,。

球型探頭：不同材質、大小的球型及半球型探頭,，用于測試：軟固體如肉糜的強度(firmness),、彈性(springiness)，固體膨化食品如薯片的脆性(fracture),，水果,、奶酪的表面硬度(firmness)及膠黏性(stickiness)。

針型探頭：針刺型探頭,，通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面,。例如，測水果表皮硬度(Skin strength),、屈服點(yield point)或穿透度(penetration),，從而判斷水果的成熟度。

錐型探頭：用于軟滑質地的流體,、半流體,，如果醬、冰淇淋,、奶酪,、黃油、肉糜等的稠度(consistence),、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測試,。