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哪些方法可以檢測糧食中的水分含量？

時(shí)間：2019/11/20閱讀：2599
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糧食中的水分按物理性質(zhì)分為游離水(自由水)和結(jié)合水(結(jié)晶水),。游離水是通過物理吸附作用凝聚在糧食顆粒內(nèi)部的毛細(xì)管內(nèi)和分子間隙中的水分：結(jié)合水是通過化學(xué)作用吸附在糧食細(xì)胞內(nèi)和糧食分子結(jié)構(gòu)中的水分,。游離水具有普通水的一般性質(zhì)，對(duì)糧食的質(zhì)量有著重要的影響,，糧食水分就是指游離水的含量,。

糧食水分檢測方法分為直接法和間接法。
 
直接法是通過干燥或化學(xué)方法,，直接去除糧食中的水分,，檢測出樣品的含水量。干燥法有：電烘箱法,、減壓法,、紅外加熱法,、微波加熱法；化學(xué)法有：蒸餾法,，卡爾·費(fèi)休法,、碳化鈣法。此類方法檢測精度高,，但費(fèi)時(shí),，不適用于在線檢測。
 
間接法是通過與水分有關(guān)的物理量(例如物質(zhì)的電導(dǎo)率,、介電常數(shù)等)的檢測,，相應(yīng)地測定出物質(zhì)的含水量。此類方法一般速度較快,，易實(shí)現(xiàn)在線檢測,，具有較好的開發(fā)和利用前景。有電導(dǎo)法,、電容法,、紅外射線法、微波法,、中子法,、核磁共振法、色譜法等,。

 

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