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當(dāng)前位置:泰州市精泰儀器儀表有限公司>>技術(shù)文章>>奶粉水分測定的重要性
研究資料表明,水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一,,一定的水分含量可保持食品品質(zhì),,延長食品保藏,各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),,有時若水分含量超過或降低1%,無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用,。
例如,,奶粉要求水分為3.0~5.0%,不能超過此范圍,,若為4~6%,,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉結(jié)塊,,則商品價值就低,,水分提高后奶粉易變色,,貯藏期降低,另外有些食品水分過高,,組織狀態(tài)發(fā)生軟化,,彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高,,還可能導(dǎo)致營養(yǎng)素損失,、微生物滋長、奶粉結(jié)塊變質(zhì)等問題,。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右,。
故檢測奶粉中的水分含量是每個企業(yè)生產(chǎn)和品檢*的項目。
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