一、熱泵干燥技術(shù)的基本概念：

熱泵干燥技術(shù)是利用工作介質(zhì)（氨氟利昂,、水等）在蒸發(fā)器中減壓蒸發(fā),，使蒸發(fā)器表面溫度低于室內(nèi)空氣露點(diǎn)，這樣當(dāng)空氣流經(jīng)蒸發(fā)器時(shí)受到冷卻而降低到露點(diǎn)以下,，這時(shí)空氣中多余的蒸汽就會(huì)在蒸發(fā)器表面冷凝而析出,，冷凝水滴入接水盤(pán)后，由排水管流入盛水容器中,。液態(tài)工作介質(zhì)吸熱氣化后,，經(jīng)壓縮機(jī)做功送入冷凝器，在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱,。在蒸發(fā)器中冷卻后的空氣通過(guò)冷凝器時(shí)，吸熱溫度回升后,，以干燥狀態(tài)排出,，與送入室內(nèi)空氣混合。從而降低了室內(nèi)空氣濕度,，達(dá)到了干燥脫水的目的,。

    二  脫水蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題：

目前脫水蔬菜生產(chǎn)大都采用傳統(tǒng)的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法，它存在著以下幾方面的問(wèn)題：

    1,、加熱溫度過(guò)高,。傳統(tǒng)工藝干燥技術(shù)，加熱溫度不易控制,。一般加熱溫度都在75-90℃左右,，而脫水蔬菜干燥工藝要求干燥溫度不得超過(guò)65℃。

    2,、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng),。采用傳統(tǒng)方法，每加工1t蔬菜至少需要24h以上,，即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現(xiàn)返工而重新加熱烘干現(xiàn)象,。

    3、能源消耗量大,。傳統(tǒng)干燥工藝,，熱效率均較低，約為30％-60％,，在干燥過(guò)程中,，干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36％左右，廢氣損失約占58％左右,，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2％和2％,，熱效率僅為40％,。

    三、熱泵干燥技術(shù)在脫水蔬菜生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)：

熱泵干燥技術(shù)由于*特性被廣泛應(yīng)用到計(jì)算機(jī)房,、倉(cāng)庫(kù),、檔案館、圖書(shū)館等各行業(yè),，應(yīng)用到脫水蔬菜生產(chǎn)時(shí)其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為：

    1,、加熱溫度低。熱泵干燥技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右,，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右,。

    2、干燥時(shí)間短,。熱泵干燥脫水蔬菜生產(chǎn)工藝,，所需用的時(shí)間zui長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)8h，一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成,。

    3,、品質(zhì)好。用熱泵干燥工藝生產(chǎn)的蔬菜,，產(chǎn)品色澤較好,，內(nèi)在品質(zhì)穩(wěn)定。

    4,、能源消耗低,。由于此工藝?yán)每諝庋h(huán)，加熱溫度低,，干燥時(shí)間短,，容量大。所以熱泵干燥工藝耗能較少,，是一種很好的節(jié)能產(chǎn)品,。

    四、熱泵干燥與傳統(tǒng)干燥工藝經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)分析：

測(cè)試結(jié)果表明,，熱泵干燥技術(shù)工藝的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)均大幅度優(yōu)于傳統(tǒng)干燥工藝,，主要體現(xiàn)在節(jié)能、,、等方面,。

    1、能耗對(duì)比

    ⑴熱泵干燥工藝：根據(jù)測(cè)試結(jié)果,，加熱器加工1t鮮菜耗標(biāo)準(zhǔn)煤20kg,，熱泵2.75kW，循環(huán)風(fēng)扇耗電0.2kW,，按工作4h計(jì)算,，其能耗11.8kW,，標(biāo)準(zhǔn)煤折算系數(shù)407g/（kW•h），標(biāo)準(zhǔn)煤4.803kg,?？偤哪芰繛?0kg+4.803kg=24.803kg（標(biāo)準(zhǔn)煤）。

    ⑵傳統(tǒng)干燥工藝：共耗用標(biāo)準(zhǔn)煤240kg,，循環(huán)風(fēng)扇耗電2.4kW,，折算標(biāo)準(zhǔn)煤系數(shù)407g/（kW•h），共折合標(biāo)準(zhǔn)煤0.977kg,?？偤哪芰繛?40+0.977=240.977kg（標(biāo)準(zhǔn)煤）。

    ⑶計(jì)算節(jié)能率：（1-24.803/240.977）×100％=90％,。

    2,、質(zhì)量對(duì)比。熱泵干燥工藝,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,，色澤好，無(wú)SO2等有露物殘留物質(zhì),。

    3、干燥效率對(duì)比,。采用熱泵干燥工藝產(chǎn)品,，水分含量合格，無(wú)返工現(xiàn)象,，且干燥時(shí)間較短,。

五、綜合評(píng)價(jià)：

熱泵干燥設(shè)備的投用,，不僅節(jié)省了大量的能源,，也大幅度提高了工作效率。熱泵干燥工藝用于蔬菜脫水生產(chǎn),，是技術(shù)上可行,，經(jīng)濟(jì)上合理的節(jié)能項(xiàng)目，這項(xiàng)新技術(shù),、新工藝從理論到實(shí)踐,，都是非常成功的。