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食品消解儀的微波消解原理

閱讀:2341      發(fā)布時間:2018-4-25
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食品消解儀的微波消解原理
(1)體加熱
電爐加熱時,,是通過熱輻射,、對流與熱傳導傳送能量,熱是由外向內(nèi)通過器壁傳給試樣,,通過熱傳導的方式加熱試祥,。微波加熱是一種直接的體加熱的方式,微波可以穿入試液的內(nèi)部,,在試樣的不同深度,,微波所到之處同時產(chǎn)生熱效應,這不僅使加熱更快速,,而且更均勻,。大大縮短了加熱的時間,比傳統(tǒng)的加熱方式既快速又效率高,。傳統(tǒng)的加熱方式中熱能的利用部分低,,許多熱量都發(fā)散給周圍環(huán)境中,而微波加熱直接作用到物質(zhì)內(nèi)部,,因而提高了能量利用率,。
 
(2)過熱現(xiàn)象
微波加熱還會出現(xiàn)過熱現(xiàn)象。電爐加熱時,,熱是由外向內(nèi)通過器壁傳導給試樣,,在器壁表面上很容易形成氣泡,因此就不容易出現(xiàn)過熱現(xiàn)象,,溫度保持在沸點上,,因為氣化要吸收的熱。而在微波場中,,其“供熱”方式*不同,,能量在體系內(nèi)部直接轉(zhuǎn)化。由于體系內(nèi)部缺少形成氣“泡”的“核心”,,因而,,對一些低沸點的試劑,在密閉容器中,,就很容易出現(xiàn)過熱,,可見,密閉溶樣罐中的試劑能提供更高的溫度,,有利于試樣的消化,。
 
(3)攪拌
由于試劑與試樣的極性分子都在2450MHz電磁場中快速的隨變化的電磁場變換取向,分子間互相碰撞摩擦,,相當于試劑與試樣的表面都在不斷更新,,試樣表面不斷接觸新的試劑,促使試劑與試樣的化學反應加速進行,。交變的電磁場相當于高速攪拌器,,每秒鐘攪拌2.45×109次,,提高了化學反應的速率,使得消化速度加快,。
由此綜合,,微波加熱快、均勻,、過熱、不斷產(chǎn)生新的接觸表面,。有時還能降低反應活化能,,改變反應動力學狀況,使得微波消解能力增強,,能消解許多傳統(tǒng)方法難以消解的樣品,。

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