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脂肪酸分析儀可以檢測(cè)下列各種植物油品種

1）豆油,，主要脂肪酸組成是亞油酸50%－55%,，油酸22%－25%,，棕櫚酸10%－12%，亞麻酸7%－9%,。亞油酸和α－亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸,。精煉豆油中維生素E的含量為60－110mg/100g。

2）菜籽油,，其脂肪酸的組成受氣候,、品種等的影響較大。菜籽油中含有較多可能對(duì)健康不利的芥酸,，其主要脂肪酸組成是亞油酸10%－20%,，油酸10%－35%，棕櫚酸2%－5%,，亞麻酸5%－15%,，芥酸25%－55%，花生四烯酸7%－14%,。

3）花生油,，具有*的花生氣味和風(fēng)味，可直接用于制造起酥油,、人造奶油,、蛋黃醬，也是良好的煎炸油,?；ㄉ偷闹舅峤M成比較*，含有6%－7%的長鏈脂肪酸,，因此,，花生油具有良好的氧化穩(wěn)定性。

4）玉米油,，又稱為玉米胚芽油,、粟米油，主要脂肪酸組成是亞油酸55%－60%,，油酸25%－30%，棕櫚酸10%－12%,，亞麻酸2%以下,。玉米油含亞油酸高，其降血清膽固醇的效能優(yōu)于其他油脂,。又由于玉米油富含維生素E,，所以，其氧化穩(wěn)定性也較好,。 

5）葵花籽油,，是為數(shù)不多的高亞油酸油脂之一,，故有人將它與玉米油列為“健康保健油脂”。其主要脂肪酸組成是亞油酸65%－78%,，油酸14%－17%,，棕櫚酸6%－8%，硬脂酸2%－3%,，維生素E的含量為100mg/100g,，還含有綠原酸,，其氧化穩(wěn)定性好,，但它不宜單獨(dú)用于煎炸食品,。 

6） 橄欖油,，是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁,，分離掉其中的水分后取得,。單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上,，必需脂肪酸亞油酸與亞麻酸的比例為1：4,，正好符合人體對(duì)攝入脂肪的標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)人體健康尤其是心臟健康有益,。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，以橄欖油為*食用油的希臘,，心血管系統(tǒng)和癌癥發(fā)病率極低,。 

7）  茶油，是利用油茶的種子榨制的一種優(yōu)質(zhì)食用油,。茶油含有豐富的維生素E,、D、K和－胡蘿卜素,，不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%－97%,，比橄欖油的含量還要高，茶油還含有茶多酚和茶皂甙,，對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效

儀器配置及試劑

  GC2010型氣相色譜系統(tǒng)是滕州中科譜分析應(yīng)用研究所推出的一款色譜分析系統(tǒng),，主要用于植物油油品的分析、用于植物油鑒別及其各種油品摻兌的氣相色譜檢測(cè),。傳統(tǒng)食用植物油有花生油,、大豆油、芝麻油,、菜籽油和棉籽油等,；而近年來市場(chǎng)上可見的新型食用油有紅花油、葵花籽油,、油茶籽油,、玉米胚油、芥菜籽油,、橄欖油和調(diào)和油等,，其中調(diào)和油又根據(jù)混合在一起的油的品種不同分為多種,。