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 型號:FD2000   

產(chǎn)地：荷蘭 

 每閃光的能量可以達2000J左右，而一般設(shè)備只有500J-800J

脈沖強光殺菌設(shè)備簡介  

脈沖強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術(shù),，采用瞬時釋放出的脈沖光能作用于目標微生物,，在光熱和光化學效應的共同作用下,，微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細胞破裂，從而殺滅食品和包裝上多種微生物,，有效保持食品質(zhì)量,，延長貨架期。 這種技術(shù)與傳統(tǒng)的殺菌方法相比,，具有處理時間短,、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸,、無化學污染等優(yōu)點,，可在短時間內(nèi)大幅度降低微生物菌群數(shù)量，有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌,，無化合物殘留,，對食品品質(zhì)破壞小。  

脈沖強光殺菌設(shè)備-FD2000原理  

光子通量是由燈產(chǎn)生的,，它被要殺菌的基質(zhì)吸收,。當?shù)孜锏暮穸群苄r，比如細菌的細胞壁,，光子通量會導致細胞壁磨損甚至部分蒸發(fā),。此外，很強的電子電流會產(chǎn)生強大的電磁場.強大的電磁場和高光子通量的結(jié)合對細菌以及酵母,、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018),。 FD2000每閃發(fā)出2x10²¹個光子。這些光子在被輻照的物質(zhì)上被轉(zhuǎn)換成熱,。當光子被吸收時,，它會失去電能并轉(zhuǎn)化為熱能(Kleijn, 2018)。閃光持續(xù)時間非常重要,。舉例來說,，如果閃光的頻率是1000Wsec，那么閃光的持續(xù)時間為One in a million秒,，峰值能量為1MW(兆瓦),。光子都是在幾分之一秒內(nèi)發(fā)出的。殺死細菌的是光子密度,。

與其他滅菌技術(shù)相比,，PLP技術(shù)的優(yōu)點: 

1.物理滅菌方法，無化學殘留; 

2.非熱殺菌,，不會對食品的色澤、口感和營養(yǎng)價值產(chǎn)生負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017); 

3.過程中沒有產(chǎn)生太多UV-C,，產(chǎn)品味道得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018); 

4.脈沖光比UV-C光具有高的穿透能力(Hock et al., 2018)

相對于同類產(chǎn)品,，脈沖強光殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(Kleijn,2018) 

1.汞燈為交流燈,，PLP閃光燈為直流燈;

2.LP技術(shù)也適用于不耐熱、不應接觸化學品或不應暴露于離子輻射的物品;

3.每閃光的能量可以達2000J左右,，而一般設(shè)備只有500J-800J;

4.PLP機比競爭對手的機器好,，因為PLP燈強;

5.FD2000能在水下閃光的殺菌設(shè)備，可用于果汁殺菌;

6.FD2000既可用于殺滅包裝材料上的細菌,，又可用于殺滅食品中的細菌,；

7.擁有CE認證

脈沖強光殺菌設(shè)備-FD2000應用領(lǐng)域

1.肉制品； 2.乳制品,；3.海產(chǎn)品,；4.新鮮果汁；5.醬料,；6.調(diào)味品,；7.即食小吃；8.食品包材,；9.由微生物引起食品安全及品質(zhì)問題之處

脈沖強光殺菌設(shè)備應用案例

單核增生李斯特菌,、沙門氏菌試驗結(jié)果

 即食小吃(ready to eat，RTE) 對于RTE產(chǎn)品,，保存好是很重要的,。由于產(chǎn)品的質(zhì)量下降，這些產(chǎn)品中的許多不能被加熱,。

Oliva B.V.依賴于其產(chǎn)品的pH值,、水活性和防腐劑來阻止病原體的生長(Bos, 2016)。經(jīng)測試的產(chǎn)品結(jié)果如下:

表3. 暴露于單增李斯特菌的即食小吃檢測結(jié)果(Bos, 2016)

表4:沙門氏菌對奧利瓦產(chǎn)品的檢測結(jié)果(Bos, 2016)

1. 果醬,、果干等即食小吃殺菌實驗結(jié)果 

客戶案例： Oliva Tapas & More委托第三方檢測結(jié)果,，并因此購買了2臺 

表1. 暴露于單增李斯特菌的Oliva產(chǎn)品的檢測結(jié)果(Bos,2016)

表2. 暴露于沙門氏菌的Oliva產(chǎn)品的檢測結(jié)果(Bos,2016)

2. 植物致病真菌實驗結(jié)果  

表3. 一或兩次閃光下、不同光源距離脈沖強光處理下鐮刀菌的減菌效果

 3. 雞蛋保鮮實驗結(jié)果 

針對雞蛋表面微生物污染,，經(jīng)過脈沖強光處理后,，雞蛋感官品質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)以及蛋殼的完整性得以保持,。研究表明,，細菌的減少在2.3到3.8 Log之間(Hock et al. 2018)。

圖1. 經(jīng)UV- c(白色條)和脈沖UV(灰色條)光處理干凈雞蛋上沙門氏菌的減少情況  

注：被沙門氏菌污染的雞蛋用蒸餾水清洗后,，用UV-C和脈沖紫外線處理結(jié)果

 圖2. 蛋殼表面經(jīng)紫外光處理后的掃描電鏡觀察圖

(A) 0.6 J/cm² (10 mW/cm², 60 s)的UV-C光處理; (B)脈沖紫外線處理,，10.8 J/cm²; (C)未經(jīng)處理的控制

 4. 蘑菇經(jīng)脈沖強光照射維生素D含量增加實驗結(jié)果  

脈沖強光也可以用來改善飲食營養(yǎng)。脈沖強光可作為一種快速增加新鮮蘑菇中維生素D含量的方法,。在每秒三次脈沖后,，每份多于維生素D₂每日推薦攝食量99.9%水平。

圖3. 脈沖強光處理的新鮮白蘑菇切片(雙孢蘑菇)維生素D2含量以3次脈沖遞增(3次脈沖=1 s暴露時間),。

誤差條表示標準差,。字母相同的平均值無統(tǒng)計學差異(p < 0.05),。

 圖4. 新鮮白色和棕色雙孢菇以切片或整體的形式接受脈沖強光處理后(3次脈沖=1 s曝光時間)維生素D₂含量變化（對照組蘑菇不接受脈沖光照射）。

小寫字母相同的平均值差異無統(tǒng)計學意義(p<0.05),。對照組蘑菇維生素D₂含量分別為0.0106μg/g棕色品種,，0.265μg/g白色品種。

脈沖強光殺菌設(shè)備用戶

脈沖強光殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)（部分）

1. 閃光能量1,850焦耳/閃光 

2. 閃光頻率1閃光/秒