制冷設(shè)計(jì)參數(shù)

    1.室內(nèi)、外計(jì)算溫度的確定

    冷間溫度簡稱庫溫，是由食品冷加工的工藝條件,、儲藏食品的性質(zhì)、儲藏期限及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析確定的,。對于生鮮水果,、蔬菜及鮮蛋等食品，既要求冷間內(nèi)有低溫的儲藏條件,，又不能使它產(chǎn)生凍害,，其庫溫在±0～2℃之間。而魚,、肉類食品不存在呼吸等問題,，根據(jù)儲藏期限可采用較低的庫溫。但是,，也要考慮到隨著庫溫降低而造成蒸發(fā)溫度下降,，使機(jī)器制冷量減少、耗電量增加,，以及由于過低而造成機(jī)器在負(fù)壓下運(yùn)行等一系列不良影響,。在冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范中，對不同食品的冷卻間、凍結(jié)間,、冷藏間等的冷間溫度,，已有明確規(guī)定，如表所示,。

    室內(nèi)溫度-35℃

    2.室外計(jì)算溫度的確定對于進(jìn)行制冷負(fù)荷計(jì)算時(shí),，應(yīng)考慮zui不利的工作條件。這是室外計(jì)算的原則,。對于從室內(nèi)向室外傳熱的房間,，因考慮在炎熱季節(jié)的室外溫度；而從室外向室內(nèi)傳熱的房間,，則應(yīng)考慮寒冷季節(jié)的室外溫度,。冷庫的冷間多屬于從室內(nèi)向室外傳熱的類型。

    由于地理位置的差異,，不同地區(qū),，室外溫度不同,；即使同一地區(qū),，不同季節(jié)溫度也變化，且歷年的溫度變化也存在較大的差異,。所以,，不能簡單的取某一時(shí)刻的溫度（如zui高溫度）作為室外溫度。因?yàn)闇囟冗B續(xù)出現(xiàn)的時(shí)間不常,，加之國內(nèi)冷庫采用先進(jìn)的維護(hù)結(jié)構(gòu)的熱惰性很大,，其衰減很大，將被滯后或隔在維護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層內(nèi),，不致引起庫溫變化,。如果按zui高溫度，將導(dǎo)致選用大功率的機(jī)器設(shè)備,，造成能源浪費(fèi),，不合理?？梢院雎远唐诓环€(wěn)定因素,，視為穩(wěn)定傳熱。

    在計(jì)算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量時(shí),，應(yīng)采用“夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度”

    3.室內(nèi)相對濕度的確定冷間內(nèi)相對濕度也是保持食品質(zhì)量的重要因素,，根據(jù)加工方法、食品種類及儲藏條件不同,，要求的相對濕度也不同,。在庫溫很高時(shí)，如果相對濕度也很高，則水分蒸發(fā)量越小,，重量損失（干耗）越少,。但是，在這樣條件下,，微生物繁殖加快,，使食品變霉、腐爛,、發(fā)芽,，甚至?xí)蚶溟g那表面結(jié)霜而影響到冷庫的壽命；相反,，在溫度很低的情況下,，如果相對濕度很低，則食品水分蒸發(fā)很快,，干耗很大,，使食品的色、香,、味,、營養(yǎng)遭到破壞。所以庫溫較高的冷庫,，為了避免微生物大量繁殖,，冷庫壁面結(jié)霜的可能性，其相對濕度通常位85％左右,；而對于凍結(jié)物冷藏間,，庫溫較低，基本抑制了微生物繁殖和冷庫壁面結(jié)霜的可能性,，所以為了避免干耗過大,，可以選擇相對濕度在95％左右。

    V冷庫容積儲藏物密度冷藏間或冰庫體積利用率

    4.冷間熱流量計(jì)算

    圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量

    K圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù),； A圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱面積,；

    圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)；

    圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)溫度℃,；

    圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)溫度℃,；

    長X寬X高＝3.5X3X2.6

    冷凝器面積

    蒸發(fā)溫度應(yīng)比貨物溫度低10℃，所以為-45℃,。

    冷凝溫度應(yīng)比室外溫度高15℃,，所以為27℃。