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當前位置:揚州科拓電氣科技有限公司>>技術文章>>來寶應必吃的水產--------六小雜魚
始建于秦,,古稱安宜隸屬名揚海內外的揚州市,與淮安毗鄰,,大運河穿城邊而過,,風光宜人,設施配套,,悠久歷史與現代文明交相輝映,。河藕節(jié)更是每年要舉辦的節(jié)日。
由于特殊地理位置,,境內河湖密布,,水資源總量共約為1.6億立方米 。主要有潼河,、朱馬河,、寶射河等42條河流,總長約652公里,。面積較大的湖蕩有白馬湖,、范光湖、射陽湖,、 廣洋湖,、和平蕩、獐獅蕩,、綠草蕩,、三里蕩等,俗稱“五湖四蕩”,,約257.69平方公里,。湖泊多屬淺水、封閉型水體,,水生物資源豐富,,盛產魚蝦螃蟹、龜鱉珍珠,,是全國水產品生產重點縣,。
寶應縣射陽湖鎮(zhèn)鵝村,東方剛露出魚肚白,,漁民就下塘捕魚了,。與其他地區(qū)稍有不同,這里的魚塘大多是大塘,,少則上百畝,,多則上千畝。
忙活2小時后,,每戶漁民捕獲各色魚上百斤,。不等分類,魚販子就上門收購了,。其中,,尤以昂刺魚(黃顙魚),、菊花魚(鯉魚)、虎頭鯊(塘鱧),、黃鱔,、泥鰍、烏鱧(黑魚)等zui為搶手,,且賣價zui高,。這6種水產,齊被稱為寶應“六小”,。“射陽湖地區(qū),,是孕育‘六小’的天然佳地。”寶應縣水產局副局長徐進用食指點著桌子,,人們捕撈的歷史已有2千多年,。
射陽湖,“六小”的發(fā)源地
射陽湖地區(qū),,隸屬里下河淺洼平原區(qū),,古地貌原為大型湖盆洼地。在第四世紀時,,洼地經由江,、河、海,、合力堆積,,經歷海灣-瀉湖-湖沼-水網平原的演化過程,形成多湖蕩,、沼澤的地貌特征,。射陽湖地區(qū)地勢的總體格局是四周高中間低,是寬淺的碟形洼地,,有“鍋底”之稱,。
這片碟形的洼地上,湖蕩遍布,,湖水緩流;沼澤橫生,,有機質豐厚,,水生植物叢生,二者共同作用,,zui宜“六小”的繁衍生息,。如昂刺魚,多生活在靜水或江河緩流中活動,;塘鱧為淡水小型底層魚類,,喜棲息于泥沙,、雜草和碎石相混雜的淺水區(qū);黃鱔多棲息于河流,、池塘,、湖泊、水田,、溝渠等靜止水體的埂邊,;泥鰍喜棲息泥質緩流或靜水水域、稻田等水底層,;烏鯉棲息于水草叢生,、底泥細軟的靜水或微流水中;鱖魚棲息于靜水或緩流的水體中,,尤以水草茂盛的湖泊中數量zui多,。
射陽湖水系(如射陽湖、安豐河,、薔葦河等),,春季水流平緩,有利于“六小”的生長,、發(fā)育,;初夏湖水上漲,水流較急,,刺激魚類交配,、產卵,有利于魚類的繁殖,;秋季水位上漲,,餌料資源豐富,為魚類生長發(fā)育提供餌料基礎,;冬季水位較深,,水流較慢,有利于魚類保暖越冬,。正因為此,,這里成為“六小”的發(fā)源地。
以射陽湖水系為中心,,湖區(qū)遍布大小沼澤,、湖泊密布,當地漁民只需利用自然地形,,略加加工,,個上百畝甚上千畝的魚塘便形成了,“其實仍然可稱為天然小湖泊,野生植被直以來都保留著,。”寶應水產局朱愛農指著二千畝魚塘中的蘆蕩說:“漁民從來不喂人工飼料,,湖泊不論大小,水生湖泊生物都很多樣,。”
調查顯示,,射陽湖湖區(qū)底棲動物有49種,其中環(huán)節(jié)動物10種,,軟體動物26種,,節(jié)肢動物13種。底棲動物中寡毛類和水生昆蟲多數種類為淡水水體中的常見種類,。底棲動物中,,優(yōu)勢種類有尾鰓蚓屬、水絲蚓屬,、管水蚓屬,、長足搖蚊屬、隱搖蚊等屬,;普通種類的有尾盤蟲屬,、河蚓屬、前突搖蚊屬,、菱跗搖蚊屬,、銅銹環(huán)棱螺、長角涵螺,、方格短溝蜷等屬種,;稀有種類的有頭鰓蚓屬、毛腹蟲屬,、細蜉屬,、雕翅搖蚊屬、淡水殼菜,、湖球蜆,、大沼螺等屬種。
水生植物共有49科159種,,其中有國家二級保護植物4種,,包括水蕨、野大豆,、野菱和蓮,。草叢類的植物,般在水灘的荒地上生長,,包括白茅(伴隨其大量生長的是龍芽草、狗尾草和艾蒿等)、荻,、畫眉草,、狗尾草;沼澤植被,,主要是蘆葦,;水生植被,金魚藻,、狐尾藻和菹草等沉在水中生長的,;浮萍、紫萍,、滿江紅,、水鱉和野菱等浮在水面生長的蓮。
“水生生物多樣化,,意味著水體環(huán)境良好,,更重要的是,它們是‘六小’的天然餌料,。”朱愛農稱,,“六小”大多都是營底棲性動物,有的以肉食為主,,有的是植食性,,能各取所需。如塘鱧,,成魚攝食沼蝦,、螺螄、 ,、水生昆蟲等,,幼魚攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲和甲殼類,;而泥鰍為雜食性,,以底棲動物和有機碎屑為主。
“六小”完善生態(tài)鏈
“塘里有泥鰍,,(表明)豐產有保證,。”漁民周立清介紹,魚塘里混養(yǎng)的有菊花魚,、昂刺魚,、虎頭鯊、花白鰱,、草棍魚,、草鳊、鯽魚等多種魚。他沒有投放泥鰍和黃鱔,,但總能捕到,,“是自然的,昂刺魚也是,。”
“大塘套養(yǎng)是射陽湖地區(qū)漁業(yè)zui大的特點之,。”朱愛農稱,多種魚按定比例套養(yǎng),,水體生物自然形成了條完整的生態(tài)鏈,,也就實現了生態(tài)養(yǎng)殖。
“昂刺魚,,不吃人工飼料,,只吃新鮮的活餌料。”因為不投放人工餌料,,周立清的魚塘,,無論是人工放苗,還是來自自然的苗種,,他都要讓它們保持定的比例,,草魚吃草,泥鰍吃有機物,,虎頭鯊吃小魚,,“這樣形成個生態(tài)鏈,養(yǎng)出來的魚跟野生的樣,。”
其實,,“六小”中的昂刺魚、虎頭鯊,、黃鱔,、泥鰍和黑魚直沒有凈養(yǎng)(塘中只養(yǎng)1種水產),“這幾種魚類在寶應的水生環(huán)境中很難實現凈養(yǎng),,因此,,產量都比較低。”朱愛農坦陳:“2000年,,我們組織相關專家和技術人員從射陽湖中捕撈昂刺魚親本,,在寶應縣水產養(yǎng)殖二場開展黃顙魚人工繁殖試驗,共取親本500組,,產苗種40000多尾,;2004年開始推廣‘萬只網箱’(網箱養(yǎng)殖技術)養(yǎng)昂刺魚,結果都沒養(yǎng)起來,。”
除了菊花魚,,其他“六小”品種只能套養(yǎng),,不能凈養(yǎng)。*推廣凈養(yǎng)的菊花魚,,今年面積已達到3千畝,,“說是凈養(yǎng),其實也是混養(yǎng),。”徐進介紹,因為菊花魚養(yǎng)殖要求比較高,,凈養(yǎng)畝菊花魚要配套3-4畝餌料池(餌料魚主要是些小雜魚),。“菊花魚的肉食性決定了它的品質,因而也就無所謂野生還是人工養(yǎng)的,,像現在市場上菊花魚已賣到45元/斤,。”
“六小”是特種水產通稱
2千年來,寶應直都是魚米之鄉(xiāng),,水生生物多樣正是寶應的大特色,。“六小”品種是寶應縣地方特色的小產品,不過,,在徐進看來,,“六小”品種實際上是地方特色小品種的種通稱,“不定就是局限在六個品種,,很多小品種都在這個水域適合養(yǎng)殖,,像花滑魚、翹嘴紅魚,、青蝦這些小品種也屬于‘六小’品種的范疇,。”
寶應六小品種傳統養(yǎng)殖比較多,而且這些品種比較適合跟河蟹,、甲魚等主打產品套養(yǎng),,經濟價值高,套養(yǎng)水體的利用率比較高,。為此,,上世紀80年代中期,寶應水產局在全國提出發(fā)展六小品種,,這用詞,,很快被江蘇省海洋漁業(yè)局采納引用,“其實,,‘六小’品種就是代表地方特色小品種,。”
目前,整個“六小”品種的套養(yǎng)面積為20多萬畝,。六小品種經濟價值高,,銷售價格年年攀升,。塘鱧,過去豬肉賣5元/斤時,,就賣到了20元/斤,;現在則賣到了60元/斤,“比常規(guī)魚要貴到10倍的價格,。”
套養(yǎng)“六小”品種的做法歷時不長,,“從上世紀80年代開始,過去基本是自發(fā)的,。”而從以捕撈為主到以養(yǎng)殖為主,,這是個關鍵的轉折。
寶應是*漁業(yè)科技落戶示范縣(全國只有14個地點),,“主推大水體混套養(yǎng),。”徐進稱,全縣示范戶穩(wěn)定在450-500戶,,每年要換30%左右,,“通過科技示范戶的作用,,提升全縣漁民的養(yǎng)殖技能,,推廣‘六小’品種與其他魚類混套養(yǎng)的模式。”
申報*資源保護區(qū)
30年,,“六小”品種混套養(yǎng)面積增加到20萬畝,,但與2千年的捕撈歷史相比,30年太短暫了,。而由于長期的捕撈,,加上工業(yè)污染、農藥大量使用,,“六小”品種天然親本數量快速下降,。1956年今,射陽湖地區(qū)向國營寶應縣水產養(yǎng)殖場,、二場,、水仙實業(yè)有限公司等繁殖場提供黃顙魚、泥鰍,、青蝦等親本達1600多噸,。“但野生的‘六小’品種越來越少,這對于生命周期長的品種(如青蝦)而言,,短期內很難得到恢復,。”
方面,“六小”品種大多還停留在自生自滅階段,,尚未進行保護管理,,少數品種面臨瀕危狀態(tài);另方面,,幾乎所有的養(yǎng)殖場,,都面臨著有效群體數量減少,、逆向選擇近親交配,,以及由此而引起的經濟性狀衰退和基因萎縮等問題。
徐進說,,他們目前正在申報*種質資源保護區(qū),,保護對象就是“六小”品種,。而為了保護現有的種質資源,射陽湖等流域已全面禁漁,。“如運東(京杭大運河東側)些外湖,安豐河,、薔葦河,、大溪河,、三王河,、楊家河等。禁止捕撈和其他些漁業(yè)活動,。”
“六小”品種具有生長快,、食性廣、抗病力強,、生態(tài)互補性強等特點,,對維護湖泊生態(tài)平衡,保持生物多樣性也起到意義重大,。“保護‘六小’品種資源的純正,,防治種質資源的蛻化,是漁業(yè)產業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證,。”
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