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應該放進冰箱冷凍室保存的食品
點擊次數(shù)：1323 發(fā)布時間：2015-12-15
打開你家冰箱,，看看冷凍室里都有哪些食物?速凍食品,、生肉類、魚,、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?對此,，以下幾類食物也要放進冷凍室。
面包等淀粉類主食
大部分主食,，如面包,、饅頭、包子,、米飯,、面條等，如果在3天內(nèi)不能吃完,，要放進冷凍室,。這樣不僅可以延長保存期，還可以避免淀粉類食品老化回生,，變得干硬,。而此類食品如果長時間在冷藏室存放,，則會變干變硬，甚長霉,。
淀粉類主食在放入冷凍室之前,，要根據(jù)家人的食量預先分裝到保鮮袋里，封好口,。等到吃時,，只需用微波爐加熱一下即可，其口感也很不錯,。
干制食品
蝦皮,、海米、小魚干等干制食品放進冷凍室,，可以避免回潮,、蛋白質降解、口味變差,、產(chǎn)生致癌物亞硝胺等問題,。但在冷凍之前，先要用烘箱烘一下或在平底鍋中稍微烤一下,，保證這些食品水分含量足夠低,，然后再分裝到保鮮袋里封好口。
夏季節(jié)制作的干菜也可放入冷凍室,，不僅可避免生蟲,，還能夠避免其褐變。此外,，茶葉等低水分含量的食品也可分裝好后放入冷凍室,。需要注意的是，這類食品從冷凍室里拿出來之后,，不要馬上打開包裝,，應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡后再打開,，這樣可以避免干制食品吸濕變潮,，保證其口感如初。
糧食和堅果類
在炎熱季節(jié),，紅豆等糧食很容易生蟲,，但是如果能夠將它們冷凍3—4個星期，然后再拿出來放在室溫,，就可以避免蟲卵生長,，還可避免發(fā)霉。
此外，堅果類含油脂成分較多,，在常溫下放置容易氧化,，產(chǎn)生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分,，發(fā)生回潮,，甚霉變。如果能夠將堅果密封后凍起來,，就可以保證其美味安全,。同樣，這種冷凍處理也適用于紅棗,、葡萄干等水分含量比較少,，又容易生蟲的食品。
在冷藏室里快要過期的食品
因為微生物在冷凍室里不會繁殖,，很多在冷藏室里快要過期的食品,，如果暫時吃不完，在其腐敗之前,，都可以先放進冷凍室,，比如豆制品、熟肉,、熟魚等,，盡管化凍后口感可能會略差一點，但少東西不會被浪費,，也不會帶來健康風險。