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食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏,、冷藏運(yùn)輸及配送,、冷凍銷(xiāo)售四個(gè)方面構(gòu)成。

　?。?）冷凍加工：包括肉禽類,、魚(yú)類和蛋類的冷卻與凍結(jié)，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過(guò)程,；也包括果蔬的預(yù)冷；各種速凍食品和奶制品的低溫加工等,。在這個(gè)環(huán)節(jié)上主要涉及冷鏈裝備有冷卻,、凍結(jié)裝置和速凍裝置。

　?。?）冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲(chǔ)藏和凍結(jié)儲(chǔ)藏,，以及水果蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏，它是保證食品在儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的低溫保鮮環(huán)境,。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫(kù)/加工間,、冷藏柜,、凍結(jié)柜及家用冰箱等等。

　?。?）冷藏運(yùn)輸：包括食品的中,、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車(chē),、冷藏汽車(chē),、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具,。在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中,，溫度波動(dòng)是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好性能,，在保持規(guī)定低溫的同時(shí),，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要,。

　?。?）冷凍銷(xiāo)售：包括各種冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲(chǔ)藏和銷(xiāo)售，它由生產(chǎn)廠家,、批發(fā)商和零售商共同完成,。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發(fā)展，各種連鎖超市正在成為冷鏈?zhǔn)称返闹饕N(xiāo)售渠道,，在這些零售終端中,，大量使用了冷藏/凍陳列柜和儲(chǔ)藏庫(kù)，由此逐漸成為完整的食品冷鏈中*的重要環(huán)節(jié),。

在整個(gè)完整的食品冷鏈過(guò)程中,，都離不開(kāi)冷鏈好幫手--食品溫度記錄儀。溫度記錄儀,，可以記錄整個(gè)冷鏈過(guò)程的溫度變化情況,，隨時(shí)隨地掌握分析溫度變化帶來(lái)的危害。杭州數(shù)測(cè)科技有限公司給您帶來(lái)全套食品冷鏈溫度監(jiān)控方案,。來(lái)函.