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食品熱分布和熱穿透驗(yàn)證
點(diǎn)擊次數(shù)：2960 發(fā)布時(shí)間：2014-6-24
現(xiàn)在絕大多數(shù)食品在生產(chǎn)包裝過程中都要進(jìn)行殺菌處理，食品滅菌方式很多種,。一般的食品公司都會(huì)購買目前市面上的殺菌鍋?zhàn)鰵⒕幚?。伴隨著人民對食品的生產(chǎn)要求越來越高。雖然用殺菌鍋?zhàn)隽藲⒕幚淼菤⒕Ч降子袥]有達(dá)到要求還是未知數(shù),。有不少人會(huì)對自己采購來的設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)證,。 下面簡單介紹下如果驗(yàn)證：
1、先你需要有一套驗(yàn)證溫度的設(shè)備,，就像我們公司生產(chǎn)的DT-200的高溫溫度驗(yàn)證儀,。一般小一點(diǎn)的殺菌鍋需要準(zhǔn)備好9只。數(shù)量越多月,。
2,、把9只高溫溫度驗(yàn)證儀調(diào)整到同一個(gè)時(shí)間定時(shí)啟動(dòng)，然后放到殺菌鍋的各個(gè)上下左右中的不同位置,，并且自己做好標(biāo)記,。哪個(gè)設(shè)備放在哪個(gè)位置。 然后啟動(dòng)殺菌鍋,。
3,、殺菌過程結(jié)束后，取出DT-200高溫溫度驗(yàn)證儀,，拿到電腦上讀取數(shù)據(jù),。里面有數(shù)據(jù)分析的工具，把各條曲線重合分析，導(dǎo)出F0值,?？茨臈l曲線的溫度高，哪條低,。
4,、按照導(dǎo)出的結(jié)果分析數(shù)據(jù)，做成數(shù)據(jù)報(bào)告,。多測幾次可以提高報(bào)告的度和準(zhǔn)確性,。
以上是熱分布的驗(yàn)證。如果是做熱穿透驗(yàn)證只需要用到1-2只高溫溫度驗(yàn)證儀,。
1,、先也是講高溫溫度驗(yàn)證儀先設(shè)置好，然后把探針可以刺到你要測的食品里面,，然后放到殺菌鍋殺菌處理,。
2、殺菌過程結(jié)束后,，取出高溫溫度驗(yàn)證儀,，拿到電腦讀取數(shù)據(jù)。用軟件找出此次殺菌的F0值,，看看是否達(dá)到規(guī)定的殺菌效果,。然后做成分析報(bào)告，得出結(jié)論,。