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冷鏈運輸要求
點擊次數(shù)：1720 發(fā)布時間：2014-2-12
冷鏈運輸一般有以下幾種類型：
①快裝快運,。②輕裝輕卸。③防熱防凍,。④平穩(wěn)運輸,。3P、3C,、3T,、3Q。
中國因丟棄腐爛食品而造成的浪費每年達到700億元人民幣,，占食品生產(chǎn)總值的20%之多,。一些食品在運輸過程當(dāng)中因無法長期保鮮而被丟棄。專家稱這種浪費現(xiàn)象主要是由于缺少“冷鏈運輸”體系而造成的,。 鮮活易腐貨物運輸中,，除了少數(shù)部分確因途中照料或車輛不適造成死亡外，其中大多數(shù)都是因為發(fā)生腐爛所致,，發(fā)生腐爛的原因,，對于動物性食品來說，主要是微生物的作用,。對于植物性食品來說,，腐爛的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鮮活易腐貨物腐爛變質(zhì)的原因，就可以得出低溫可以抑制微生物的增長,，減緩呼吸作用,，達到延長鮮活易腐貨物的保存實踐的目的。
冷鏈運輸過程必須依靠冷凍或冷藏等車輛進行,，冷凍或冷藏車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機械之外,，必須額外在車上設(shè)置冷凍或冷藏與保溫設(shè)備。在運輸過程中要特別注意必須是連續(xù)的冷藏,，因為微生物活動和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強,，如果運輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件，那么貨物就有可能在這個環(huán)節(jié)中開始腐爛變質(zhì),。在運輸時，應(yīng)該根據(jù)貨物的種類,、運送季節(jié),、運送距離和運送地方確定運輸方法。在運輸過程中,，盡量組織“門到門”的直達運輸,，提高運輸速度，溫度要符合規(guī)定,。為保持冷凍貨物的冷藏溫度,，可緊密堆碼，水果,、蔬菜等需要通風(fēng)散熱的貨物,，必須在貨件之間保留一定的空隙，以確保貨物的完好,。
冷鏈運輸要求在中,、長途運輸及短途配送等運輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車,、冷藏汽車,、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具,。在冷藏運輸過程中,，溫度波動是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運輸工具應(yīng)具有良好性能,，在保持規(guī)定低溫的同時,，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠途運輸尤其重要,。