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    對(duì)于食品醫(yī)藥冷鏈管理的過程,，溫度的嚴(yán)格記錄監(jiān)測(cè)控制是關(guān)重要的,。變質(zhì)食品藥品不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的損失，甚會(huì)威脅消費(fèi)者的健康及生命,。
        現(xiàn)階段大多數(shù)與食品藥品相關(guān)的企業(yè)，如生產(chǎn),、加工,、運(yùn)輸、批發(fā)零售商等都已經(jīng)意識(shí)到溫度的變化對(duì)食品藥品產(chǎn)品質(zhì)量的影響,，積主動(dòng)地在供應(yīng)鏈中對(duì)溫度進(jìn)行監(jiān)控,。
        普通溫度計(jì)的運(yùn)用是為廣泛的。然而,，溫度計(jì)只能測(cè)量某一個(gè)時(shí)間點(diǎn)的溫度,，且必須由操作者通過觀察來記錄測(cè)量結(jié)果，因而誤差較大,。電子溫度記錄儀是記錄整個(gè)操作過程的溫度數(shù)據(jù),，而不需要手動(dòng)操作。
        在使用過程中,，應(yīng)注意如下：
        電池的使用壽命和質(zhì)量,。大多數(shù)的溫度記錄儀都是自帶電源的設(shè)計(jì)，一旦電池耗盡記錄儀會(huì)停止對(duì)溫度的讀取,，后續(xù)的溫度檢測(cè)記錄就無法繼續(xù),；在運(yùn)輸過程中由于運(yùn)輸車輛的顛簸可能會(huì)導(dǎo)致電池松動(dòng),，也會(huì)造成同樣的后果。因此,，能支持長時(shí)間工作的電池電量,、電量提示和預(yù)警以及性能的抗震功能是使用者選擇溫度記錄儀時(shí)先應(yīng)考慮的因素。
        冷鏈的所相關(guān)環(huán)節(jié)大都處于較為潮濕的環(huán)境,，如冷藏車,、冷庫、制冷箱等設(shè)備需要定期清洗,，操作人員可能會(huì)因疏忽而忘記取出溫度記錄儀,，因而使用者對(duì)溫度記錄儀的防水、防銹的要求高：對(duì)于表面為金屬材料的記錄儀來說,，即便有抗氧化的涂層,，也會(huì)因?yàn)槭褂眠^程中的擠壓、碰撞而掉落,，所以塑料外殼的產(chǎn)品能完*這一問題,。同時(shí)，因?yàn)闇囟扔涗泝x為電子產(chǎn)品,，一旦內(nèi)部的電路板受潮被腐蝕,，產(chǎn)品就會(huì)*失去因有的功能。目前上對(duì)產(chǎn)品的防水防塵性能以IP值來表示,，6為防塵性的高值,，8為防水性的高值，即：將記錄儀長時(shí)間地浸泡在水中也不會(huì)有滲漏的現(xiàn)象,。
        溫度記錄儀的存儲(chǔ)容量也是一個(gè)關(guān)重要的參數(shù),。某些記錄儀只能實(shí)現(xiàn)簡單的打印功能，所有的記錄數(shù)據(jù)是紙質(zhì)的,，記錄的數(shù)據(jù)不易查詢且容易丟失,，所以目前大多數(shù)的記錄儀都帶有存儲(chǔ)功能。然而,，一旦存儲(chǔ)空間耗盡,，要么記錄停止讀取記錄新的溫度數(shù)據(jù)，或者早的數(shù)據(jù)被自動(dòng)消除,，只保留的記錄,。但盡可能選擇大存儲(chǔ)容量的一起并不經(jīng)濟(jì)。*的原因是容量越大成本越高,，所以使用者應(yīng)根據(jù)記錄所需的時(shí)間長短來選擇適合的記錄儀,。在討論記錄時(shí)間的同時(shí)，還有一個(gè)相關(guān)參數(shù)需要被考慮，就是記錄的時(shí)間間隔,，即過多久儀器自動(dòng)記錄一個(gè)溫度數(shù)據(jù),。存儲(chǔ)容量固定的前提下，時(shí)間間隔越大,，能記錄的時(shí)間越長：
        記錄儀記錄時(shí)間（天）=存儲(chǔ)容量（字節(jié)）*時(shí)間間隔（分鐘）/1440
        但過長的時(shí)間間隔不能真實(shí)地反映記錄過程的溫度變化，而過短的時(shí)間間隔又會(huì)產(chǎn)生太多的無效數(shù)據(jù),，給后的數(shù)據(jù)對(duì)比帶來不便?，F(xiàn)在上許多食品生產(chǎn)/零售企業(yè)對(duì)于公路、鐵路,、航空運(yùn)輸過程通常采用的是10分鐘的時(shí)間間隔,，而對(duì)于長途運(yùn)輸如海運(yùn)會(huì)相應(yīng)調(diào)整更長的時(shí)間間隔。而在冷庫中使用的記錄儀通常會(huì)以較長的周期進(jìn)行數(shù)據(jù)讀?。ㄈ缫粋€(gè)月）,，因而需要配置較大存儲(chǔ)容量的溫度記錄儀。
        有的使用者會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：即便所有的溫度數(shù)據(jù)都在規(guī)定的產(chǎn)品安全要求范圍內(nèi),，產(chǎn)品的質(zhì)量仍可能發(fā)生變化,。那是因?yàn)槭褂谜吆雎粤擞涗泝x的排放位置：將一批貨品放入低于常溫的環(huán)境后，貨品（或容器）邊緣或頂端的溫度先變冷,，而中心位置的溫度高,。反之，將預(yù)冷的產(chǎn)品移常溫環(huán)境時(shí),，邊緣區(qū)域的溫度早回升,，而中心位置的產(chǎn)品可能仍保持在較低的溫度。同樣基于成本的考慮,，帶有內(nèi)置和外置溫度感應(yīng)裝置的記錄儀是經(jīng)濟(jì)的選擇：無需使用兩個(gè)或多個(gè)記錄儀,，一個(gè)帶有內(nèi)外置感應(yīng)器的記錄儀可同時(shí)記錄兩個(gè)乃三個(gè)溫度數(shù)值，高,、低溫度報(bào)警設(shè)置,，保證整個(gè)過程的低溫度不低于低溫度限制，高溫度不高于高溫度限制,，且連接外置感應(yīng)探針和主機(jī)的數(shù)據(jù)線長度還可根據(jù)貨品體積或容器大小來配置,。
        溫度記錄儀通常由使用者通過編程設(shè)定具體的激活時(shí)間，即：到了設(shè)定的時(shí)間記錄儀自動(dòng)開始記錄溫度數(shù)據(jù),。然而,，供應(yīng)鏈包含了許多不確定因素，尤其是運(yùn)輸這一環(huán)節(jié),，延遲或提早發(fā)貨時(shí)間時(shí)有發(fā)生,，而作為真正使用者的司機(jī)往往不是儀器的編程者，發(fā)貨時(shí)間的改變會(huì)導(dǎo)致儀器記錄提早記錄無用數(shù)據(jù)且浪費(fèi)了電池,，或丟失某些必要數(shù)據(jù),。人性化的設(shè)計(jì)是在儀器上安裝具有“開始”功能的按鍵或用與匹配的磁石來激活,，使用者可根據(jù)自己的需要在任何時(shí)間開始記錄溫度數(shù)據(jù)。除了上述對(duì)記錄儀本身的硬件要求外,，合理地使用配套的軟件能大限度的發(fā)揮溫度記錄儀的功能,，以及多用途地使用溫度數(shù)據(jù)信息。如果記錄儀的初始設(shè)置是固定無法改變的（如：記錄的時(shí)間間隔,，工作時(shí)間,，啟動(dòng)/激活方式等），將不能滿足多變的使用環(huán)境和要求,。而一套編程/下載軟件可根據(jù)使用者當(dāng)次的使用要求來有效地使用記錄儀,。以DeltaTRAK軟件為例，除了上面提及的設(shè)置功能外,，還有高/低報(bào)警限制設(shè)定,、報(bào)警方式、溫度數(shù)據(jù)顯示方式（列表或曲線圖）等設(shè)計(jì),。
        許多溫度記錄儀在設(shè)計(jì)時(shí)都沒有手動(dòng)停止的功能,，這是基于溫度數(shù)據(jù)可靠性的考慮，使用者不能擅自停止記錄過程,。
        綜上所述,，選擇適合的溫度記錄儀，正確的使用方法以及軟硬件結(jié)合的監(jiān)控系統(tǒng)使冷鏈管理更為有效和便捷,，更直觀地判斷存儲(chǔ),、運(yùn)輸過程對(duì)食品質(zhì)量的影響，從而防止變質(zhì)食品藥品對(duì)消費(fèi)者健康,、生命的影響,，降低生產(chǎn)銷售企業(yè)不必要的損耗和成本，提升企業(yè)形象和行業(yè)競爭力,。

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