會(huì)員.png)
QQ交談
您所在位置：請(qǐng)輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字：
郵編：310030
聯(lián)系人：周女士
電話：86-0571-85186355
傳真：86-571-85186355
手機(jī)：18868819228
留言：發(fā)送留言
個(gè)性化：www.hzsckj.com
網(wǎng)址：www.hzsckj.com
商鋪：http://sorrent.com.cn/st231515/
F0值與F值的區(qū)別
點(diǎn)擊次數(shù)：4416 發(fā)布時(shí)間：2022-9-5
F0值系在滅菌過程中驗(yàn)證濕熱滅菌可靠性的比較參數(shù),。規(guī)定濕熱滅菌參比溫度為121℃，以特別耐濕熱的嗜熱脂肪芽孢桿菌為微生物指示劑，將不同滅菌溫度和時(shí)間折算到相同滅菌效力的121℃濕熱滅菌所相當(dāng)?shù)臅r(shí)間(分),，此值即F0值,。滅菌過程中只需記錄被滅菌物品內(nèi)的實(shí)際溫度與時(shí)間,，就可算出F0值,；有些滅菌器的溫度記錄儀附有F0計(jì)算器，在滅菌過程中和滅菌后,，自動(dòng)顯示F0值,。當(dāng)F0值大于8分，即可確認(rèn)達(dá)到可靠的滅菌效果,。
對(duì)于熱壓滅菌法,，參比溫度定為121℃，參比微生物選擇嗜熱脂肪芽胞桿菌,，其Z值為10℃,，此時(shí)得到的F值稱為F0值,。用公式表示為：
或
上式表明，F(xiàn)0值定義為,，一定滅菌溫度(T),，z值為10℃產(chǎn)生的滅菌效果，與121℃Z值10℃產(chǎn)生的滅菌效力相同時(shí)所相當(dāng)?shù)臅r(shí)間(min),。也就是F0是將被滅菌物品在滅菌過程中不同的受熱溫度與時(shí)間折算到與熱壓121 ℃滅菌時(shí)熱效力相當(dāng)?shù)臏缇鷷r(shí)間,。 這樣在滅菌過程中，只要記錄被滅菌物品的溫度與時(shí)間,，就可以通過公式算出F0值,。
F值表示在某一殺菌條件下的總的殺菌效果，通常是把不同溫度下的殺菌時(shí)間折算成120℃的殺菌時(shí)間,，即相當(dāng)120℃的殺菌時(shí)間,。應(yīng)特別注意的是，它不是指工人實(shí)際操作所花的時(shí)間,，它是一個(gè)理論上折算過的時(shí)間,。
在某一恒定溫度(120℃)下殺滅一定數(shù)量的微生物或者芽孢菌所需的加熱時(shí)間，它被作為判別某一殺菌條件合理性的標(biāo)準(zhǔn)值,，也稱標(biāo)準(zhǔn)F值，用F安表示,。F安表示滿足罐頭變質(zhì)率要求所需的殺菌時(shí)間120℃,，例如，某罐頭F安=30min,， 通常表示罐頭要求在120℃殺菌30min,。每種罐頭要求的標(biāo)準(zhǔn)殺菌時(shí)間（通常121℃為標(biāo)準(zhǔn)溫度），就像其他食品標(biāo)準(zhǔn)一樣,，用來作為參照,，判斷殺菌是否合格，是否滿足要求,，同時(shí)也是確定殺菌公式中恒溫時(shí)間τ2的主要依據(jù),。