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真空冷凍干燥技術(shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)凍干,，又稱(chēng)升華干燥,，原理是：先將含水物質(zhì)凍結(jié)成固態(tài)，然后通過(guò)升華過(guò)程將水分從固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài),，以實(shí)現(xiàn)除去水分并保存物質(zhì)。這種干燥方式可以在低溫條件下進(jìn)行,，避免了高溫對(duì)物質(zhì)的破壞,，從而保留了物質(zhì)的原有結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分。

真空冷凍干燥技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)包括：

1. 保存時(shí)間長(zhǎng)：由于樣品中的水分已經(jīng)被去除，因此可以長(zhǎng)時(shí)間保存樣品,，不受時(shí)間限制,。
2. 保持樣品原有特性：凍干技術(shù)不會(huì)破壞樣品的結(jié)構(gòu)和生物活性，可以保持樣品原有的特性,。
3. 方便運(yùn)輸：由于樣品已經(jīng)被干燥成固態(tài),，因此可以方便地進(jìn)行運(yùn)輸。
4. 容易重新溶解：當(dāng)需要重新使用樣品時(shí),，可以很容易地將樣品重新溶解在水或其他溶劑中,。

真空冷凍干燥機(jī)是一種重要的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于藥品,、生物制品,、化工及食品工業(yè)。對(duì)熱敏性物質(zhì)如抗生素,、疫苗,、血液制品、酶激素及其他生物組織,，凍干技術(shù)非常適用,。