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糖炒栗子炒貨機(jī)/不銹鋼豪華炒貨機(jī)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介（糖炒栗子炒貨機(jī)/不銹鋼豪華炒貨機(jī)）：

1.旭朗新款的豪華炒貨機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì),，*的滾筒臥式結(jié)構(gòu),，加熱均勻，密封性好,，燜炒效果特別好,。同時(shí)結(jié)構(gòu)上今年進(jìn)行了改進(jìn)，改為后蓋可以打開,，這樣保養(yǎng)和維修十分方便,，下料的地方增加漏斗，操作更方便,！

2.配有進(jìn)口調(diào)節(jié)器,，可以控制機(jī)器轉(zhuǎn)速，從而達(dá)到理想的效果,。

3.機(jī)器不同于傳統(tǒng)機(jī)器測(cè)外溫,，溫度計(jì)安裝在機(jī)器滾筒里面，直接正確準(zhǔn)確測(cè)試機(jī)器內(nèi)溫,，精準(zhǔn)度達(dá)到高,。

4.用電加熱的炒貨機(jī)帶有溫控儀，可任意調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，并配有報(bào)警提醒功能,，到達(dá)調(diào)試的時(shí)間后會(huì)自動(dòng)提醒,。

5.滾筒的外夾層內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)石棉作保溫材料，保溫層性能良好,，熱效率高,。能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好,。同時(shí)節(jié)電省時(shí),。

6.在炒的過程中，所炒物料在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋,。

7.出鍋方便,，只要一按順倒轉(zhuǎn)開關(guān)就可以出鍋過篩分離，無需人工分離,。

8.適合加工各種干果和堅(jiān)果類,，如；板栗,、花生,、瓜子、松籽,、榛子,、杏仁、菜籽,、咖啡豆,、紅棗、芝麻,、,、核桃、各種豆類,、麥類,、米類等。適用于在各大商場(chǎng),、超市,、食品專賣店、連鎖店,、街道小吃等人口密集區(qū)等處定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和加工,。是您創(chuàng)業(yè)致富的好幫手。

9.旭朗豪華炒貨機(jī)結(jié)構(gòu)合理,，操作簡(jiǎn)單,，熱效率高,，所炒制食物非常均勻、口感良好,！

技術(shù)參數(shù)（）：

糖炒栗子制作方法：　

1．原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密,，水分較少的小栗子。

2．分級(jí)：如果大小顆粒一起炒制,，常出現(xiàn)小粒熟,，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前,，應(yīng)剔除腐爛果,、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級(jí)后,，分別炒制,。

3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂（將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩,、曬干，用飴糖,、茶油拌炒成“熟砂”備用）,。專業(yè)經(jīng)營(yíng)一般采用炒板栗“圓形顆粒炒貨炒砂”保溫性能高，不易碎,，翻炒均勻,，易篩易漏

。

4．燃料：用木柴或煤,。木炭發(fā)火快,，火力旺，減火和來火方便,，便于掌握火候,。

5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好,。

6．配料：栗、砂,、糖,、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤,，茶油200～250克,。

7．炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度,，再倒入栗子,，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒,。由干砂粒的悶熱作用,，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后,，置于保溫桶內(nèi),，即可趁熱食用。

炒栗子時(shí)加入飴糖和茶油的目的在于滋潤(rùn)砂粒,，減少果實(shí)粘砂,，便于翻炒，并使栗果潤(rùn)澤光亮,、香氣宜人,。

板栗炒制詳細(xì)流程

1.栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開,，深度大概為5mm,，長(zhǎng)度要超過皮。然后洗凈,，放在水里泡10分鐘左右,。

2.鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入,，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒,，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不*,，幾分鐘后,，栗子就會(huì)慢慢漲開來。

3.加快翻炒的頻率,，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離,。

4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些,。糖加進(jìn)入以后,，糖分焦化，焦香四溢,，此時(shí)要不斷快速翻炒,，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底,。

5.待炒到沙粒不再發(fā)粘,，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì),，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里,，然后用漏勺將栗子瀝出即可,。