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DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì)咖啡糖度計(jì)

咖啡濃度計(jì)，BRIX/TDS雙顯切換型,。既可以測量咖啡的濃度（TDS）,又可以測量咖啡的糖度（Brix值）,，一個(gè)儀器,，多種用途。

DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì) 咖啡糖度計(jì)分辨率為0.001,，測量更精準(zhǔn),。同時(shí)具有溫度補(bǔ)償功能。其中,，Brix顯示值功能還可測量奶茶水果等的糖度,。

DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì)咖啡糖度計(jì)

型號：DR-701	貨號
測量范圍	咖啡糖度Brix:0.0-30%(ATC)
	咖啡濃度TDS0.0-25%（ATC)
	環(huán)境溫度:10-100°C
解析能力	咖啡糖度Brix:0.01
	咖啡濃度TDS:0.01
	環(huán)境溫度:0.1°C
測量精度	咖啡糖度Brix:±0.02%
	咖啡濃度TDS:±0.02%
	環(huán)境溫度:±0.1°C
溫度補(bǔ)償范圍	10-100度
使用環(huán)境溫度	10-40度
樣本量	0.3ml以上（兩滴）
測量時(shí)間	1秒（按SCALE鍵切換BRIX和TDS)
電源	7號AAA堿性干電池一節(jié)
防水保護(hù)等級	JIS-C0920 5級別防噴流型 IEC標(biāo)準(zhǔn) IP65
尺寸和重量	121x58x65mm 90g

DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì)咖啡糖度計(jì)

如何控制咖啡濃度：

咖啡濃度代表著你一杯咖啡中可溶解物質(zhì)(TDS)是多少，因此濃度公式是:
TDS%= TDS/Coffee Weight (CW)

    很簡單明了,，濃度就是代表著一杯咖啡可溶解物占咖啡的總重量,。濃度越高，意味著你的咖啡越濃厚,。
    一般而言 ,，我們之所以喝到的咖啡覺得很濃，是因?yàn)槠錆舛却蠹s在8%-11%,，而過濾式咖啡覺得很清淡,，是因?yàn)槠錆舛却蠹s在1.15-1.4%（取決于是美國的SCAA還是歐洲SCAE的標(biāo)準(zhǔn)）。
    那么萃取率呢,？代表咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比,。再說得通俗點(diǎn)，就是咖啡中有多少物質(zhì)被融入了咖啡中,。因此萃取率公式是：TDS/DOSE(粉的克重）
    這里有一個(gè)很重要的概念,，合理的萃取率會(huì)在18%-22%之間。如果萃取過度,，我們會(huì)喝到偏苦和有雜味的咖啡,。如果不足18%，我們往往喝到的咖啡會(huì)偏酸,。不得不提及的是,，無論是espresso，還是過濾式咖啡,，萃取率都在這個(gè)范疇?。?！而在實(shí)際上制作,，過濾式咖啡，比如手沖,，愛樂壓,，虹吸等，無法控制的就是萃取率了?？Х确鄣拇旨?xì),，細(xì)粉的多少，水溫的高低,，悶蒸的時(shí)間,，水流的控制……變數(shù)實(shí)在是太多啦！相反,，意式機(jī)對萃取率的把握就相對容易掌握多了,，92℃的水溫，25秒萃取大約30ml的espresso,，只要萃取的咖啡液開始變白就是要過萃的標(biāo)志,，這時(shí)停止萃取即可，如果品嘗下來感覺醇厚度不夠,，甚至偏苦,，那就通過增加少許的粉量來降低些萃取率就可以了，就是可以這么簡單地把萃取率控制在合適的比例,。
接下來,，只需要給萃取的esp添加熱水，使得咖啡液的總重和粉量是15:1即可得到過濾式咖啡的適合濃度了,，如果喜歡body感更好,，簡單的做法就是18g粉萃取雙份esp+熱水，稱量咖啡液總重225g就可以得到一杯香濃可口的黑咖啡了,。

北京德世科技有限公司

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