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雞蛋是日常常見的食物之一,，富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì),，許多寶寶的輔食之一就是雞蛋。即使是不喜吃肉的一群人,，至少會攝入雞蛋來補(bǔ)充蛋白質(zhì),。雞蛋的營養(yǎng)價值毋庸置疑，雞蛋的食品安全把控更是不容忽視,。

目前大部分的國標(biāo)檢測方法,，把雞蛋納入“動物源食品"的檢測方法，實際上雞蛋與雞肉,、豬肉,、牛肉等禽畜肉相比，雞蛋這種基質(zhì)比較復(fù)雜,，基質(zhì)干擾大,，前處理凈化基質(zhì)時會遇到困難。

雞吃草或者飼料長大,，母雞在長大和產(chǎn)蛋的過程中,，不僅會用到獸藥來保證身體健康健壯，也會不可避免地帶入農(nóng)藥到體內(nèi),，導(dǎo)致雞蛋中也可能殘留有農(nóng)藥,。所以雞蛋的藥劑殘留分析不僅需要檢測常見的抗生素類、抗菌類,、抗球蟲類的獸藥殘留,，也需要檢測氟蟲腈等農(nóng)藥的殘留。

我國的農(nóng)殘檢測主要以農(nóng)產(chǎn)品為主要對象,，獸殘檢測以禽畜產(chǎn)品為主要對象,，雞蛋的常規(guī)監(jiān)測項目是獸藥殘留。

2018年的毒雞蛋“氟蟲腈"超標(biāo)事件后,，2018年6月21日,，國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了氟蟲腈的國標(biāo)檢測方法《GB 23200.115-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》,，并與2018年12月21日正式實施,。自此,，氟蟲腈及其代謝物（氟蟲腈、氟甲腈,、氟蟲腈砜,、氟蟲腈硫醚之和，以氟蟲腈表示）有了國標(biāo)檢測方法可供參考,。

《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》規(guī)定雞蛋中幾十種農(nóng)藥的殘留*,，個別農(nóng)藥種類推薦了標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。這為雞蛋中的農(nóng)殘風(fēng)險控制提供了法規(guī)依據(jù),。

雞蛋的農(nóng)殘和獸殘風(fēng)險控制,，從下面這兩個方向探討，對于實際把控雞蛋安全具有意義,。

（一） 覆蓋更多種類的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留檢測,；

（二） 采用先進(jìn)的液質(zhì)質(zhì)（LC-MSMS）儀器分析技術(shù)，微量的農(nóng)殘和獸殘都能檢測到,；

（三） 把雞蛋的農(nóng)獸殘檢測結(jié)果,，倒推管控飼料和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的合理用藥。

由此可見,，雞蛋的農(nóng)獸殘風(fēng)控,，不僅是查處銷售不合格雞蛋的商家，更可以從源頭上降低風(fēng)險,，真正做到雞蛋中農(nóng)殘獸殘“不可能有檢出",。要實現(xiàn)這樣的目標(biāo)，要求雞蛋的農(nóng)獸殘檢測方法不僅效率高,、覆蓋藥劑種類多,，而且成本可控。

FaVEx-NM-egg 雞蛋專用柱 多獸殘一步法凈化柱

（1）檢測雞蛋中包括但不限于102項獸藥,，如磺胺類,、喹諾酮類、氯霉素類,、大環(huán)內(nèi)酯類等,；另有檢測雞蛋中多農(nóng)殘的藥劑若干。

（2）一步通過FaVEx-NM-egg SPE柱法,，收集目標(biāo)物,，過0.22um濾膜后上機(jī)LC-MSMS分析；

（3）無需活化平衡,，操作簡便,；

（4）只需5min完成前處理凈化步驟，操作簡便,；

注意事項：

1,、FaVEx-NM-egg SPE柱需要與10mL的一次性塑料注射器配合使用,。

2、正壓凈化*：搭配正壓壓柱機(jī)使用,，批量壓柱6只FaVEx-NM-egg凈化柱,。

3、*回溶液：甲醇/水 ( V / V = 6 / 4 )溶液,。

4,、**待測物LOQ要求較低時，可取濾液濃縮2-10倍,；最大濃縮倍率：取5mL濾液，濃縮至近干后以500µL的回溶液回溶),。

5,、推薦使用HPPE-48高通量真空加熱振蕩濃縮儀，快速自動濃縮到近干,，不放通風(fēng)櫥也沒有異味,，或氮吹濃縮儀等同等功能的濃縮設(shè)備。