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十二五“食品安全風險評估關(guān)鍵技術(shù)”項目取得顯著進展

“十二五”國家科技支撐計劃“食品安全風險評估關(guān)鍵技術(shù)”項目啟動實施以來,，在我國食品安全風險評估相關(guān)科學數(shù)據(jù)的收集分析、評估技術(shù)體系建設等方面取得了顯著進展,。

　　項目通過對第四次全國營養(yǎng)與健康調(diào)查以及第四次全國總膳食研究結(jié)果的分析處理,，獲取了中國居民食物消費量的國家參數(shù)，并向世界衛(wèi)生組織進行了通報,。自此,，我國的食物消費量數(shù)據(jù)成為食品安全風險評估機構(gòu)在膳食暴露評估中使用的zui重要的發(fā)展中國家數(shù)據(jù)。

　　項目開展了重金屬砷的膳食暴露評估工作,。項目組受食品法典委員會污染物專門委員會委托,，牽頭起草了稻米中砷的*，并開始制定稻米砷污染控制措施的操作規(guī)范標準,。

　　項目以鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)為模式化學物,，建立了可用于食品接觸材料的毒理學關(guān)注閾值(TTC)決策樹方法，*我國食品接觸材料風險評估技術(shù)的空白,。通過采集并檢測谷類,、根莖類蔬菜、葉類蔬菜,、乳類,、水產(chǎn)品、飲用水,、禽畜肉等7類食品,，獲得了我國主要食品中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的本底水平，為該類物質(zhì)*的制定以及風險評估提供了科學依據(jù),。

十二五“食品安全風險評估關(guān)鍵技術(shù)”項目取得顯著進展