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豬肉,、牛肉,、雞肉、羊肉,、鴨肉國家標(biāo)準(zhǔn)水分含量
點(diǎn)擊次數(shù)：29027 發(fā)布時間：2012-6-16
此次行動方案中明確提出要在流通,、加工,、消費(fèi)等多個環(huán)節(jié)對菜牛及其肉品的水分含量進(jìn)行檢測或定期抽檢，并進(jìn)一步完善相關(guān)票證管理,，確保證貨相符,。有市民擔(dān)心，牛肉要漲價了,。
按照5月30日剛結(jié)束公開征求意見的商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心新的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)——《畜禽肉水分*》征求意見稿（以下稱“新國標(biāo)”）,，豬肉、牛肉,、雞肉的水分不能超過76.5%,，羊肉含水量不超過77.5%，鴨肉含水量不超過80%,。市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心副主任易水生表示,，新國標(biāo)的水分*給檢測提供了明確的量化依據(jù)，以一斤牛肉為定量,，含7兩以內(nèi)的水分為正常,。
行動方案要求，8月10日前,，全市5家菜牛定點(diǎn)屠宰企業(yè)須建立完善檢驗室,，對出廠肉品進(jìn)行水分含量的檢測。市食品藥品監(jiān)督管理局黨組副書記譚飛騰表示,，市區(qū)兩級農(nóng)產(chǎn)品檢測中心和各菜牛定點(diǎn)屠宰企業(yè)的檢驗室,，都將配備新的“紅外線快速水分分析儀”。易水生介紹，這是一種快速檢測牛肉含水量是否超標(biāo)的儀器,，與目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心檢測牛肉含水量需兩天后才能出結(jié)果不同,，新儀器半小時內(nèi)就可出檢測結(jié)果，但檢測效果還要進(jìn)一步觀察,。
“菜牛不能注水,，恐怕價格就要漲了。”市民張春玲說,，一直買慣了廉價牛肉,，若牛肉價格真都漲到20～30元/斤，也要增加家庭的開銷了,。“這樣的整治行動是為老百姓的健康著想,，我支持，只希望到時有關(guān)部門也能適時監(jiān)控價格,，不能讓一些牛檔趁機(jī)亂漲價或是缺斤少兩,。”
南海一屠宰廠的吳師傅則“希望部門在監(jiān)控好本地定點(diǎn)屠宰企業(yè)的同時，也能管好外地流入佛山的牛肉,，營造一個良性競爭的氛圍,。”
據(jù)記者了解，此次打擊注水牛肉整治行動中,，還將在全市范圍內(nèi)統(tǒng)一開展打擊私屠濫宰的專項整治行動,，*取締私屠濫宰窩點(diǎn)。
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6月底前將完成
生豬“定點(diǎn)供應(yīng)”
昨日,，在全市打擊注水牛肉專項整治工作會議上,，市食安委副主任、市政府副秘書長湯建軍表示,，6月底前五區(qū)將完成生豬“定點(diǎn)供應(yīng),、廠場掛鉤”，確保市民吃上放心肉,。
據(jù)悉,，禪城區(qū)食品藥品監(jiān)管局已擬將9家生豬定點(diǎn)供應(yīng)基地設(shè)為禪城區(qū)*生豬定點(diǎn)供應(yīng)基地。其他區(qū)目前也在加緊考察篩選生豬定點(diǎn)供應(yīng)基地,。
據(jù)介紹,，生豬及其肉品安全監(jiān)管長效機(jī)制的建立要求在養(yǎng)殖戶-豬販-屠宰場-豬肉檔-餐桌這個鏈條的每個環(huán)節(jié)都能做好監(jiān)管。因此,，全市將加快生豬廠場掛鉤的進(jìn)度,，要求本市生豬采購商必須從職能部門公布的養(yǎng)豬場采購生豬，從生豬源頭上確保安全,。