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民以食為天，食品檢測(cè)儀器為您保駕護(hù)航
民以食為天,，食品檢測(cè)儀器為您保駕護(hù)航
12月25日,，江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院聯(lián)合多家大學(xué)聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2018）》（以下簡(jiǎn)稱：《報(bào)告》）,，對(duì)我國(guó)2017年的食品安全狀況進(jìn)行了總結(jié)說(shuō)明。
國(guó)以民為本,，民以食為天,，食以安為先。隨著改革開放的不斷推進(jìn),，我國(guó)人民生活水平不斷提高,，舌尖上的安全成為了舉國(guó)關(guān)注的話題。為此,，政府十分重視食品的抽檢行動(dòng)，密切關(guān)注著人們的食品安全,。
在2017年,，我國(guó)先后修訂了食品安全法等10部法律法規(guī)，制定了20余部食品安全部門規(guī)章,。相關(guān)部門清理食品標(biāo)準(zhǔn)5000項(xiàng),，整合400項(xiàng)，發(fā)布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)926項(xiàng),。完善2500余項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和7000余項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)176項(xiàng)。
除了制定和與時(shí)俱進(jìn)的修改多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)之外,，在國(guó)家發(fā)布的《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006-2020）》中,，明確提出要重視科學(xué)儀器與設(shè)備的作用。
化學(xué)分析儀器可以對(duì)食品中的水分,、含鹽量,、含糖量、蛋白含量,、脂肪含量,、纖維含量、酸度等進(jìn)行檢測(cè),，熒光光度計(jì)可以對(duì)食品中的維生素A,、E進(jìn)行檢測(cè)；光譜儀可以對(duì)微生物,、添加劑,、有害元素、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、毒素等進(jìn)行監(jiān)測(cè)……這些檢測(cè)儀器儀表共同守衛(wèi)著人們的食品安全。
為了更好的開展食品檢測(cè)工作,，越來(lái)越多的地區(qū)通過(guò)建設(shè)大型的食品安全檢測(cè)中心,、菜市場(chǎng)的快檢室以及可移動(dòng)的檢測(cè)車等,，加強(qiáng)人們生活中方方面面的食品檢測(cè)。比如在江陰市,，除了利用檢測(cè)儀器開展了專項(xiàng)抽檢近600批次外,，相關(guān)部門還通過(guò)建設(shè)食品快速檢驗(yàn)車和48個(gè)食品快檢室，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)全覆蓋,。
同時(shí),，為了提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確度，多個(gè)科研機(jī)構(gòu)也在不斷地進(jìn)行研發(fā),。其中,，上海市研發(fā)的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)在上海食品快速檢測(cè)領(lǐng)域投入實(shí)戰(zhàn)，目前可快速檢測(cè)百菌清,、百草枯等10多種常見農(nóng)藥,。
正是因?yàn)槿藗儗?duì)食品安全的重視，檢測(cè)儀器儀表獲得了快速的發(fā)展,。2017年,，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)規(guī)模達(dá)到了571.5億元，同比2016年的468.4億元增長(zhǎng)了22.01%,，這些快速增長(zhǎng)的儀器繼續(xù)投入到更多領(lǐng)域的食品檢測(cè)中,。
檢測(cè)儀器儀表的快速發(fā)展可以讓人們吃上了一顆“定心丸”。根據(jù)統(tǒng)計(jì),，在2017年,，我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢總體合格率為97.6%，比2016年提高了0.8個(gè)百分點(diǎn),。食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體抽檢合格率為97.8%,，比2016年上升0.3個(gè)百分點(diǎn)?？傮w上來(lái)說(shuō),，我國(guó)的食品安全行業(yè)仍然在有條不紊的向前發(fā)展著。
不過(guò)需要注意的是,，根據(jù)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)結(jié)果,，食品安全問(wèn)題防范還不能掉以輕心，檢測(cè)儀器儀表還有很大的發(fā)揮空間,。2017年,，全國(guó)共發(fā)生食品安全事件數(shù)量達(dá)19603起，雖然與以往相比已經(jīng)降低了不少,，但仍然會(huì)對(duì)人們的身體健康造成巨大的危害,。《報(bào)告》中提到,，我國(guó)食品安全行業(yè)在取得進(jìn)步之外,，同樣也存著著不少重災(zāi)區(qū),，這些都是食品安全檢測(cè)行業(yè)要格外注意的重點(diǎn)內(nèi)容。
近3年來(lái),，在多個(gè)食品行業(yè)中,，方便食品、餐飲食品,、食用油和油脂及其制品,、食用農(nóng)產(chǎn)品等4類食品監(jiān)督抽檢合格率逐年降低。在食品安全事件中,，微生物污染問(wèn)題,、超范圍和超*使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)藥獸藥殘留問(wèn)題頻發(fā),，在不合格樣品的比重都上升了不少,。
除此之外，截止到2017年,，我國(guó)規(guī)模以上的食品生產(chǎn)企業(yè)有42577家,，規(guī)模以上屠宰及肉制品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量為4814家,，這些企業(yè)都具有一定的檢測(cè)服務(wù)及設(shè)備需求,，因此，食品安全檢測(cè)儀器在以后還將擔(dān)負(fù)起更大的責(zé)任,。
食品安全檢測(cè)儀器作為食品安全的重要衛(wèi)士,，保衛(wèi)著人們的餐桌安全。檢測(cè)儀器發(fā)展的越好才能更保障人們的食品安全,。面對(duì)食品安全行業(yè)存在的問(wèn)題以及大量的市場(chǎng)需求,，檢測(cè)儀器還將有更大的發(fā)展空間。