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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
巧克力糖果水分活度儀使用校正方法，水分活度在食品行業(yè)的應(yīng)用主要在水分活度的測量和控制,。降低水分活度的辦法就是降低食品的水分含量,，但降低水分含量，影響了食品的色,、香,、味和組織結(jié)構(gòu)。人們總是希望水分含量高,、水分活度低,，這樣能防止食品水分的流失，保持良好的口感,，因此就要通過配料等方法來抑制水分活度,。如市場上高湯面要求醬包含水量高，又要有較長的保質(zhì)期,，這樣對水活性的測量和控制就很重要了,。降低水分活度采用的方法除了干制外，另一種常用方法是加糖,、鹽腌制,，蔗糖和食鹽都是親水物質(zhì)，它們極易與水結(jié)合,，使自由水轉(zhuǎn)變成束縛水,，水分活度也隨之降低,。
巧克力糖果水分活度儀使用校正方法
★配制飽和Nacl溶液：
取一稱量瓶，加入適量蒸餾水,。用天平稱量一定 重量的Nacl,，放入稱量瓶內(nèi)。攪拌均勻,，使試劑飽和,。常溫下靜置
★校準方法：
①從包裝箱中取出GYW水分活度儀，安裝并連接打印機及測量傳感器,。打開電源開關(guān),。
②取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器測量腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋
③按動儀器屏幕上Nacl鍵，點擊測量時間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間
④校準開始,，測量結(jié)束后。儀器自動報警,，左上角燈亮起,。記錄校準值。取出樣品皿,。
★測量步驟：
⑤按單通道鍵,，進入測試頁面
⑥將待測樣品，進行處理粉碎,。取一干凈的樣品皿,，放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋
⑦按動測量時間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間
⑧測量開始記錄數(shù)值。此時可以點擊曲線鍵,，可實時觀察測量曲線,。
⑨測量結(jié)束儀器自動報警，左上角燈亮起,。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果