肉類水分測(cè)試儀操作方法/技術(shù)指標(biāo),，（水分儀外觀設(shè)計(jì)：ZL201530405953.1）,。能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率，操作簡(jiǎn)單,，測(cè)試準(zhǔn)確,，顯示部分采用紅色數(shù)碼管,，示值清晰可見，分別可顯示水分值,，樣品初值,，終值，測(cè)定時(shí)間,，溫度初值,，終值等數(shù)據(jù)，可以快速測(cè)試各種肉類的水分含量結(jié)果,。目前廣泛運(yùn)用到國(guó)內(nèi)肉類生豬屠宰,、質(zhì)檢單位、肉類加工企業(yè),、安全配餐中心等部門,。

冠亞牌SFY-30R肉類水分測(cè)試儀操作方法

1. 開機(jī)：接通電源，打開儀器后部的電源開關(guān),； 　　

2. 自檢：重量顯示窗顯示“0”,，穩(wěn)定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）,； 　　

3. 預(yù)熱：開機(jī)預(yù)熱30分鐘,，經(jīng)預(yù)熱后測(cè)定的數(shù)據(jù)真實(shí)有效 　　

4. 放樣：打開加熱桶，放入樣品,，合上加熱桶,，待重量顯示穩(wěn)定20秒； 　　

5. 按測(cè)試鍵,，等待儀器自己加熱,； 　　

6. 等到報(bào)警聲響起，按一次顯示鍵,，此時(shí)顯示判別時(shí)間，再按一次顯示鍵,，顯示終水分值,。連續(xù)按顯 示鍵查看其他測(cè)試參數(shù)，后按“清除”,，測(cè)試完畢,。 　　

7. 打開加熱桶，等溫度顯示回到40℃以下才可以進(jìn)行下一次檢測(cè),。 

冠亞牌SFY-30R肉類水分測(cè)試儀技術(shù)指標(biāo)：

1,、稱重范圍：0-30g

2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3,、稱重小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR-03稱重系統(tǒng)傳感器

  ★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：8931081

4,、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5,、加熱溫度范圍：起始-180℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度10℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7,、顯示7種參數(shù)：

★★水分值(%),，樣品初值(g)，樣品終值(g),，測(cè)定時(shí)間(s),，

溫度初值(℃)，終值(℃),，恒重值(s)

★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8,、樣品盤：直徑10cm，不銹鋼材質(zhì),，具有防腐蝕,、酸性的特點(diǎn)

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10,、電源：220V±10%

11,、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

影響肉品損壞變質(zhì)的因素
肉的損壞(肉中蛋白質(zhì)的分解和損壞)與微生物的種類,、溫度,、空氣、水分及酸堿度等有關(guān),。這些因素簡(jiǎn)單介紹如下：
(1)微生物的種類：一般的微生物對(duì)蛋白質(zhì)只進(jìn)行初步的分解,，但是損壞細(xì)菌能把蛋白質(zhì)分解成帶有大量的臭味的終產(chǎn)物而發(fā)生深損壞。
(2)溫度：肉品發(fā)生損壞的適宜溫度是20～25℃,，如在0℃以下或在60～70℃以下時(shí),，損壞過程即將停止。
(3)空氣：在缺氧的條件下,，肉的損壞過程進(jìn)行緩慢,，只能產(chǎn)生少量氣體物質(zhì)。而在氧氣充足條件環(huán)境中,，肉的損壞就會(huì)加劇,，并形成大量的氣體物質(zhì)。 (4)酸堿度：損壞細(xì)菌在弱堿環(huán)境中,，易繁殖而使肉品發(fā)生損壞作用,，若在酸性環(huán)境中，則能降低損壞細(xì)菌的活動(dòng)能力,，所以,，增加酸度是防止肉類損壞過程的方法之一。
(5)水分：細(xì)菌的生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育,，其低要求是有30％水分的生活條件,，霉菌要求15％水分的低條件,，因此，肉品的脫水干制是防止損壞的一種方法,。所以,，肉類監(jiān)管單位、加工企業(yè),，對(duì)于肉類水分檢測(cè)要加強(qiáng)重視,。目前行業(yè)中，普遍運(yùn)用冠亞牌SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀,，快速測(cè)試各種肉類的含水率,。
肉的損壞變質(zhì)是由微生物活動(dòng)的結(jié)果所產(chǎn)生，而微生物的生命活動(dòng)只能在適宜的溫度,，否則便要受到抑制,，甚至死亡。根據(jù)這一規(guī)律,，就可以改變環(huán)境因素,，使肉品不致遭到損壞，以達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的,。