明膠軟糖水分活度儀實(shí)驗(yàn)原理，測(cè)定食品的水分活度時(shí),，可采用水分活度測(cè)定儀,。其工作原理是把被測(cè)食品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下,，使食品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_(dá)到平衡,，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí),，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度,。由此可見(jiàn),，測(cè)定食品水分活度的方法實(shí)際上就是利用空氣與食品的充分接觸，達(dá)到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡,，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來(lái)表示,。因此在數(shù)值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度。例如面粉,、大米的Aw為0.65,，用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%，在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏食品,，其水分含量即是它的平衡水分,。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米,，其平衡水分在14%左右,。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，而且也能達(dá)到安全貯藏,。必須指出,，食品的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度,，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度,。因此，用水分活度來(lái)指導(dǎo)食品的生產(chǎn)和貯藏,，具有更科學(xué)和直接的指導(dǎo)作用。

冠亞牌GYW系列明膠軟糖水分活度儀實(shí)驗(yàn)原理廣泛應(yīng)用于明膠糖果水分活度,、果汁軟糖水分活度,、軟糖水分活度、硬糖水分活度,、奶糖水分活度,、腸衣糖果水分活度、3D軟糖水分活度、4D軟糖水分活度,、巧克力軟糖水分活度,、棉花糖水分活度、杏仁軟糖水分活度,、巧克力水分活度,、等水分活度快速測(cè)試。