一,、冠亞牛排肉類(lèi)水分測(cè)定儀概述：

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏,、貿(mào)易與食用,。肉類(lèi)水份含量過(guò)高，細(xì)菌,、 霉菌繁殖加劇,，容易引起 肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失,，而且影響肉的顏色,、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化,。近年來(lái),，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大,，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高,。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多,，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害,。因此檢測(cè)肉類(lèi)水分含量成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目,。 

　　目前檢測(cè)肉類(lèi)水分含量普遍運(yùn)用深圳市冠亞水分儀公司生產(chǎn)的SFY-30冠亞牛排肉類(lèi)水分測(cè)定儀,，該儀器可以在短時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確快速的測(cè)試出肉類(lèi)的水份含量，操作簡(jiǎn)單快速,，因而背廣大肉聯(lián)廠(chǎng),、食藥局、商務(wù)局,、肉類(lèi)企業(yè)等廣泛運(yùn)用,。 

二、產(chǎn)品型號(hào)：SFY-30

三,、廠(chǎng)家：深圳市冠亞電子科技有限公司

四,、用途

　　該水分測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的肉類(lèi)行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。例如：豬肉,，牛肉,，魚(yú)肉，鴨肉,，羊肉,，牛肉，雞肉冷凍肉,，等日常生活中人們常食用的鮮肉或者脫水過(guò)后的肉,。 

五、工作原理

　　紅外線(xiàn)快速水分測(cè)定儀,，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,，是一種新型肉類(lèi)行業(yè)水分檢測(cè)儀器。水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí),，紅外線(xiàn)加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,，干燥程序完成后,，zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比,，紅外加熱可以zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法,。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定,。 

六、畜禽肉水分*

　　2010年新國(guó)標(biāo)對(duì)畜禽肉水分*作出了更加明確的限制: 

　　豬肉水分小于76.5% 

　　牛肉水分小于76.5% 

　　雞肉水分小于76.5% 

　　羊肉水分小于77.5% 

　　鴨肉水分小于80%,。 

七,、儀器原理

深圳冠亞研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30肉類(lèi)（注水肉）快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,，是一種新型肉類(lèi)行業(yè)水分檢測(cè)儀器,。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度,、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn),。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，紅外線(xiàn)加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,，在干燥過(guò)程中,，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后,，zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示,。與烘箱加熱法相比，紅外加熱源可以zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,，在高溫下樣品快速被干燥,，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定,。該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定肉類(lèi)水分的行業(yè),，如豬肉、牛肉,，魚(yú)肉,、食品、雞肉,、羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中,。

八、技術(shù)指標(biāo)：

1,、稱(chēng)重范圍：0-30g

2,、水分測(cè)定范圍：0.01-100%
3、稱(chēng)重zui小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5,、加熱溫度范圍：起始-160℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

  ★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高10℃
6,、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數(shù)：7種

   ★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8,、雙重通訊接口：RS 232
9,、外型尺寸：380×205×325(mm)

1. 電源：220V±10%
   11、頻率：50Hz±1Hz
   12,、凈重：3.7Kg

九,、如何判別是注水肉　　

各種肉類(lèi)的自然(基準(zhǔn))含水量，可以用國(guó)標(biāo)法事先測(cè)定(標(biāo)定)出來(lái),，如北京市工商局標(biāo)定的北京地區(qū)的幾種肉類(lèi)的基準(zhǔn)含水量：豬肉62.1%,，牛肉63.3%，羊肉63.1%,，雞肉60.9%,。按照國(guó)家規(guī)定的畜禽肉水分*豬肉、牛肉,、雞肉的含水量＞77%,，羊肉含水量＞78%，既可判為注水肉,，或含水量超標(biāo),。

     深圳市冠亞生產(chǎn)的SFY-30肉類(lèi)快速水分測(cè)定儀(該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2001畜禽肉水分*>配套產(chǎn)品)，能夠快速準(zhǔn)確檢測(cè)注水肉含水率,，讓注水肉原形畢露,。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國(guó)各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局,、中央儲(chǔ)備肉冷酷,、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等?！　?/span>

十,、注意事項(xiàng)

那么如何使用SFY-30肉類(lèi)快速水分測(cè)定儀來(lái)檢測(cè)注水肉時(shí)，需要注意哪些事項(xiàng)呢,？

　　1,、無(wú)論是新鮮肉還是冷凍肉，取瘦肉測(cè)試為標(biāo)準(zhǔn),，不要取帶油的部位,，如果樣品中含有油的成分，會(huì)對(duì)測(cè)試結(jié)果造成很大的誤差,?！　?/span>

　　2,、肉類(lèi)樣品的處理：一般需把肉切成薄薄的片狀，或者使用攪碎機(jī)把肉類(lèi)樣品絞碎,，然后用取樣勺薄薄的鋪到樣品盤(pán)中,。　　

　　3,、每次測(cè)試的時(shí)候一定要保證樣品重量的*?！　?/span>