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醬料包水活度測量儀如何校準(zhǔn)時(shí)間
測定食品的水分活度時(shí),，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內(nèi),，在保持恒溫的條件下,，使食品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數(shù)值,。同時(shí),，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測食品的水分活度,。由此可見,，測定食品水分活度的方法實(shí)際上就是利用空氣與食品的充分接觸，達(dá)到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡,，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示,。因此在數(shù)值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度。例如面粉,、大米的Aw為0.65,，用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%，在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏食品,，其水分含量即是它的平衡水分,。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米,，其平衡水分在14%左右,。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，而且也能達(dá)到安全貯藏,。必須指出,，食品的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度,，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度,。因此，用水分活度來指導(dǎo)食品的生產(chǎn)和貯藏,，具有更科學(xué)和直接的指導(dǎo)作用,。
醬料包水活度測量儀使用方法
★配制飽和Nacl溶液：
取一稱量瓶，加入適量蒸餾水,。用天平稱量一定 重量的Nacl,，放入稱量瓶內(nèi)。攪拌均勻,，使試劑飽和,。常溫下靜置
★校準(zhǔn)方法：
①從包裝箱中取出GYW水分活度儀，安裝并連接打印機(jī)及測量傳感器,。打開電源開關(guān),。
②取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器測量腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋
③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵，點(diǎn)擊測量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
④校準(zhǔn)開始,，測量結(jié)束后,。儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起,。記錄校準(zhǔn)值,。取出樣品皿。
★測量步驟：
⑤按單通道鍵,，進(jìn)入測試頁面
⑥將待測樣品,，進(jìn)行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,，放入待測樣品,。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋
⑦按動(dòng)測量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
⑧測量開始記錄數(shù)值,。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵，可實(shí)時(shí)觀察測量曲線,。
⑨測量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果