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手持式半干咸魚水活度儀產(chǎn)品介紹
手持式半干咸魚水活度儀產(chǎn)品介紹
冠亞GYW-1F型手持式半干咸魚水活度儀是我公司推出的針對(duì)各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測(cè)的儀器。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器,，通過專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定,，檢測(cè)精度高,，測(cè)量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),。通過觸摸彩屏顯示,，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟四個(gè)通道同時(shí)測(cè)量,，測(cè)量或校正時(shí)間幾分鐘左右，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定,。校正周期長(zhǎng),，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能,、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析,。
食品中水的存在形式
食品中水的存在形式有兩種,，一種被稱之為自由水，另一種被稱之為結(jié)合水,。
自由水：即普通人概念上的水,，有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,，是由低濃度的大分子構(gòu)成,，這部分保留著水本身的物理性質(zhì)，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,，如食鹽,、糖、氨基酸,。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動(dòng),，食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行，在高水分含量的食品中,，有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上,。
結(jié)合水：食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法，與其他的物質(zhì)相結(jié)合,，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,，例如，這種水在-40℃下不結(jié)冰,，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,，不能在食品內(nèi)部作為溶劑，微生物的孢子不能利用它來進(jìn)行繁殖,、發(fā)芽等,。
